葡萄井,双河凉糕的制作方法是怎样的啊?

一斤大米六斤左右水，适当放点石灰（也可以把石灰放在水里沉淀后舀上面的清水兑在浆里下锅）磨成浆，磨浆时只是用点水磨细就行，下锅掺够水搅熟，隔夜凉冷就成了。大米不值钱，水和石灰的比例自己试验几次也无所谓。
再补充一点，浆磨得越细越绵软。起锅后装盆装碗都可以。隔夜凉冷后倒在冷水里漂起（最好冻过的冷开水）。用的红糖最好在锅里放点水熬化凉冷。
1.葡萄井凉糕原料：米。
2.制法：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。
3.葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，石灰是在泡米的时候加的。大哥

葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃。在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾经一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏秀凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间宜宾城内的凉糕全是葡萄井的了。葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。
参考资料：http://baike.baidu.com/view/391387.htm

在昭通市昭阳区境内，有“龙洞吸月”、“恩波蜃影”、“宝山环翠”、“凤岭飞霞”、“洒渔烟柳”、“珠泉涌碧”、“雨鬟公云”和“花鹿食草”八个旅游胜地，统称“昭阳八景”。
恩波蜃楼编辑
“恩波蜃影”———在城南郊5公里处，昭通烟厂西北、凤凰山脚下有一建造于清乾25年的古楼，人称“望海楼”。当时此地一片汪洋，楼的四周叠浪涌碧。云南总督爱星阿游览登楼，见沿闸柳树映日摇风，楼下水光滟滟，叠浪摇天，凤凰山和楼阁倒影参差，有蜃楼海市之风，遂更名并题额“恩波楼”，意为皇恩浩荡。咸丰年间，此楼被一场大火毁去，光绪末杨履恒募巨资重建，并在楼前增设屋宅、回廊、亭子、花木，蔚为清秀。2001年，昭通市园林局动工按原样重建，使楼阁重展雄姿，仍名恩波楼。

昭阳八景宝山环翠
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“宝山环翠”———宝山即元宝山，在昭通城南。其形圆洁，风景秀丽。上有庙，三月上巳日为香市，3日内游人络绎不绝。谢文翘咏之：“两山排闼送，众绿满郊坰。列嶂松篁翠，连畦豆麦青。钟声穿桂院，契事胜兰亭。空藏兴拳石，仙乎在德馨。”民国21年建中山公园于其上，春秋佳日，绿柳蔽天，映日梳风，景色如画，军士、学生行游其间，异常热闹。如今元宝山已建起元宝公园，成为人们游览、休闲的佳所。

昭阳八景凤岭飞霞
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“凤岭飞霞”———凤凰山在城南近郊，因形似凤凰，故名。分南北二山，南山高，称大凤凰，北山低，称小凤凰。山上树林葱茏，春夏晨时常有云霞缭绕。每当云散雾霁，凤凰山顶云蒸霞蔚，颇为壮观。如今成为市民登山休闲的好去处。

昭阳八景洒渔烟柳
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“洒渔烟柳”———洒渔河在城西北15公里，坝平田多。在洒渔河几十里的河堤上生活的彝汉先民，为了护堤保埂，广植杨柳。久而久之，沿河两岸便长成了排排绿柳。每到盛夏，那丝丝柳絮，从河堤飘摇下河中，与水相辉映一体，大有“烟霞染水观鱼跃，柳絮惜阴听蝉鸣”的感觉。清晨时分，当阳光喷薄而出时，一层轻纱似的薄雾就笼罩在林带上，偶然高枝露出，雾中透绿，形成一道百年难逢的壮丽景观，即著名的烟柳景观。
珠泉涌碧
“珠泉涌碧”———距昭城西北10公里的旧圃老鸦岩对面昭鲁河北岸有一眼清澈见底、四季温暖的泉水，泉水由下涌出，碧泡银珠，累累上涌，滚滚翻花，似串串葡萄，故名葡泉，又称葡萄井、珍珠泉。井水是酿酒较为理想的矿泉水。此井四周风景雅致，群山环抱，向阳背风，所在地盛产牡丹和甜蜜可口的樱桃，加之山脚密林深处有一香火鼎盛的观音庙，为该景点增添了别样色彩。

昭阳八景雨公云鬟
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“雨公云鬟”———雨公山与凤凰山相连，即今之小凤凰山。山顶常有云雾聚散。云聚则雨，云散即晴，故名雨公山，是旧时昭城人众观阴晴之所在。这里的云彩常呈女子蓬松环绕的美丽头发，并在雨前雨后从山腰慢慢迁移，十分美丽，因此被称誉为“雨公云鬟”。如今的小凤凰山，已不止是作为晴雨表著称的自然景观，因为此山上建有烈士墓137座，下半部扩为公墓，既是爱国主义教育基地，又成为城区殡葬改革的大本营。

昭阳八景利济浮光
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“利济浮光”———在昭阳区境内，有一条南北走向、贯穿全境的河流。旧时该河河水清澈，波光粼粼，十分美丽，河水引上来后灌溉农田，滋润大地，历来被视为昭阳区人民的“母亲河”。河两岸柳树成荫，景色怡人。因风景优美，该景被文人学士们取名“利济浮光”，列为“昭通八景”之一。民国年间利济河为昭通城主要饮用水源。如今已经过整修，在河边建造河滨公园，林木秀丽，空气清新，玲珑别致，成为城市一道美丽风景线。