三维鱼,介绍几款家常鱼的做法

1．糖醋鱼
鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。
糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。
2．红烧鱼
一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。
把宰杀干净的鱼打花刀的。
红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。
等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。
烧的时间一般为五分钟左右。
烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。
3．酸菜鱼
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。
一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。
接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。
锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。
先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
4．花椒鱼片
材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒
做法：
1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15－30分钟。
2，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。
3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。
4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。
5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。
特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，
又香又麻又辣！
5．豆瓣鲫鱼
活鲫鱼2条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
【制作过程】
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
【注意】必须用新鲜鲫鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
6．豆腐鲫鱼
用料
　　鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
制作方法
　　1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
　　2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
　　3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
特点
　　鱼肉细嫩，豆腐滚烫嫩而不烂，麻辣鲜香。
7．淡豆豉蒸鲫鱼
配方：淡豆豉30克鲫鱼200克白糖30克
制作：
1．将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。
2．将鱼置武火上蒸20分钟即成。
食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。
功效：清热解毒，利湿消肿。
8．　啤酒鱼
原料：草鱼；
调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；
制法：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
特点：啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。
9．葱油鲜鲢鱼
主料：鲢鱼(鲫鱼做出来也不错)
调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜

片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法：
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；
2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
特点：鲜咸清香。
10．莲藕烧黑鱼
这是一道湖北菜。
做法简单易学，非常适合家庭做菜。
把藕和黑鱼洗干净切成块，
然后在放少量油的锅内炸生姜，接着放适量水，将藕和鱼块放入锅内焖，焖八至十分钟后，放盐、味精调料即成。
此菜的关键是要选新鲜的莲藕，最好是野藕。
-----藕是否新鲜的识别方法：
买藕时掐掉最后一节的一部分，如果冒出来的藕汁是白色，即为新鲜莲藕。
野藕的识别方法：
野湖里长的藕，由于淤泥没怎么翻动，野藕一般细长，很少超过四节。
11．辣椒豆酱蒸鲶鱼
鲶鱼1条（约1－2斤）
鲜的红尖椒数个，去蒂去核，切小圈，加豆瓣酱1汤匙、甜面酱1/3汤匙、酱油2茶匙、白糖2－3茶匙、麻油、胡椒粉、姜汁各少许拌匀成蒸鱼用的酱，用手指沾一点尝尝是否够咸（个人口味而定），如果不够咸，可以加盐少许；
鲶鱼宰干净，去鳃、内脏，把鱼腹内黑膜刮去，洗净，去掉鱼身上的腥粘黏液。
用隔水蒸或微波炉蒸的方法把鱼块蒸熟。
蒸好后将碟子取出，滤去多余汁水，撒上葱青切的丝，浇1汤匙滚热的沸油在葱青上，就可以吃了！
隔水清蒸版：锅中下水，放上蒸隔，把放了鱼的碟子放在蒸隔上，待水充分沸腾后再加盖子，这样碟子底面受热比较均匀，保持大火大约蒸5分钟（时间视鱼的大小略有调整），就可关火，但是先别开盖，“虚蒸”多2分钟，鱼会更好味道
微波炉蒸鱼版：把鱼放白瓷碟或微波炉专用餐具中,加盖,高热蒸5分钟就可以了（如果鱼比较大而且厚,可以加1分钟）
12．家常黄鱼做法
大黄鱼1条500克，春笋片50克，猪腿肉75克，葱段5克，姜片5克，味精1克，蒜片5克，芝麻油15克，绍酒25克，熟猪油150克，酱油15克（约耗40克），白糖5克
制作方法：
1．黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。
2．黄鱼用酱油（5克）浸渍，使其渗入咸味。炒锅置旺火烧热，用油滑锅后，下熟猪油烧至冒清烟时，放入黄鱼，煎至鱼身两面呈现金黄色，倒入漏勺沥油。
3．锅里留底油（15克），放入葱段、姜片、蒜片煸出香味，再放肉片、笋片煸炒，接着放入黄鱼，放入绍酒、酱油（12.5克）、白糖，略烧一下，加热水300克。烧开后，改用小火烧10分钟左右，再端回旺火上，用漏勺轻轻地将黄鱼捞出装盘。锅里留下卤汁，加入味精，淋上芝麻油推匀，收稠汤汁，浇在鱼身上即可。

光的方向 (《老男孩》电视剧乐队插曲) - 三维鱼乐队
词：詹博
曲：詹博
编曲：三维鱼乐队
制作人：吴涛
主唱：詹博
吉他：王欢
贝斯：李宁
鼓：林晓川
监制：谭旋
缩混/母带：吴涛
录音棚：好听音乐/MM Studio
出品：上海谭旋音乐工作室
黑夜在笼罩无人的路
跳动的脚步依然孤独
当风吹动着带走每一个过客
瞬间消失在夜色
我会向前跑
朝着光的方向跑
抛开所有所有的喧嚣
我会向前跑
越过流言和嘲笑
继续寻找生命的闪耀
会有一束光把梦点亮
远去的身影谁能遗忘
当风吹动着带走每一段过往
留下那么多悲伤
我会向前跑
朝着光的方向跑
抛开所有所有的喧嚣
我会向前跑
越过流言和嘲笑
继续寻找生命的闪耀

光的方向 (《老男孩》电视剧乐队插曲) 演唱：三维鱼乐队QQ音乐在线听 词：詹博 曲：詹博 编曲：三维鱼乐队 主唱：詹博 歌词： 黑夜在笼罩无人的路 跳动的脚步依然孤独 当风吹动着带走每一个过客 瞬间消失在夜色 我会向前跑 朝着光的方向跑 抛开所有所有的喧嚣 我会向前跑 越过流言和嘲笑 继续寻找生命的闪耀 会有一束光把梦点亮 远去的身影谁能遗忘 当风吹动着带走每一段过往 留下那么多悲伤 我会向前跑 朝着光的方向跑 抛开所有所有的喧嚣 我会向前跑 越过流言和嘲笑 继续寻找生命的闪耀

重金属！！！！！真不是
三维鱼乐队成立于2006年2月，风格多样，以创作主流音乐为主，大家怀着相同的音乐梦想，从不同的城市来到北京，大家均具有丰富的乐队经验和音乐创造能力，曾经都有着丰富的演出经验，乐队从组建至今，受到了很多年轻乐迷的喜爱。 乐队音乐风格简单，明快，歌曲具有鲜明的节奏和动感，又不乏优美的旋律，他们正以富有感染力的音乐，对生活积极的态度，和乐手间默契的配合，慢慢打动更多 喜爱音乐，热爱生活，身怀梦想的年轻人，成为流行乐坛中一只极具生命力的乐队。

不能吃主要是由于存放的时间比较长，可能会对身体健康造成不良影响。大黄鱼属于比较常见的鱼类食物，里面含有丰富的蛋白质、多种矿物质和氨基酸，能够为身体补充营养物质。冷冻保存大黄鱼能够延长保存期限，但是如果冷冻3年时间，可能会导致营养物质受到破坏，甚至也会出现细菌和微生物感染，此时通常不可以再吃。食用后可能会对身体健康造成威胁，出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，还可能会诱发急性胃肠炎以及食物中毒等情况。鱼通常可以采取清蒸或者红烧的方式，根据自身口感选择合适的吃法，同时要避免暴饮暴食，以免进食过多后加重肠道负担。吃大黄鱼时还可以搭配绿色蔬菜和水果食用，保证各项营养均衡摄入，不可过度挑食，以免导致营养物质缺乏症状。

鱼在冰箱里冷冻了很久可以吃，但保存时间最好别超过2个月。 有研究表明，将鱼放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概损失了20％—30％。而且，冷冻并不能中止鱼的变质过程，鱼肉蛋白质仍然会分解产生“可溶性毒蛋白”等有害物质。因此，冷冻鱼在冰箱中保存最好别超过2个月。如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，千万不要再吃了。 扩展资料： 鱼肉的主要功效与作用： 1、吃鱼抗忧郁 研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。 2、吃鱼防哮喘 新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。 3、吃鱼防中风 多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。 参考资料：人民网：冷冻鱼最多存2个月

建议：便秘是多种因素共同作用的结果：肠蠕动缓慢、出口梗阻、其他慢性疾病、体内缺水、药物因素以及体质欠佳等 要想从根上祛除便秘，应到医院进行结肠传输试验、肛管直肠压力试验、排粪造影、生物反馈试验等相关检查，以明确便秘的真正原因，对症治疗。平时，要养成用手按摩腹部的习惯，促进肠蠕动；或者按揉鼻翼两侧的迎香穴位和耳尖部位，同样对缓解便秘有帮助。还有就是要适度增加运动量，最好选择散步，并要养成规律的排便习惯

《光的方向》由詹博作词、作曲，三维鱼乐队演唱。 歌词内容： 黑夜在笼罩无人的路 跳动的脚步依然孤独 当风吹动着带走每一个过客 瞬间消失在夜色 我会向前跑 朝着光的方向跑 抛开所有所有的喧嚣 我会向前跑 越过流言和嘲笑 继续寻找生命的闪耀 会有一束光把梦点亮 远去的身影谁能遗忘 当风吹动着带走每一段过往 留下那么多悲伤 我会向前跑 朝着光的方向跑 抛开所有所有的喧嚣 我会向前跑 越过流言和嘲笑 继续寻找生命的闪耀 拓展资料 《光的方向》一首优秀的歌曲，其最主要的部分就是歌曲的旋律，它是音乐作品中最主要的表现手段，是音乐的灵魂和基础。流行歌曲之所以打动人是因为它以流动的声音方式表现出一种情感，使听众产生共鸣，人们可以在歌曲的旋律中感受到忧伤与欢乐、感受到平和与亢奋。

《光的方向》-三维鱼乐队 词曲：詹博 黑夜在笼罩无人的路 跳动的脚步依然孤独 当风吹动着带走每一个过客 瞬间消失在夜色 我会向前跑 朝着光的方向跑 抛开所有所有的喧嚣 我会向前跑 越过流言和嘲笑 继续寻找生命的闪耀 会有一束光把梦点亮 远去的身影谁能遗忘 当风吹动着带走每一段过往 留下那么多悲伤 我会向前跑 朝着光的方向跑 抛开所有所有的喧嚣 我会向前跑 越过流言和嘲笑 继续寻找生命的闪耀 扩展资料《光的方向》是电视剧《老男孩》的乐队插曲，由詹博作词、作曲，三维鱼乐队演唱的一首歌曲，于2018年3月9日发行。 《老男孩》是由刘俊杰执导，刘烨、林依晨、雷佳音、胡先煦领衔主演的都市情感剧。该剧以都市生活为背景，讲述了桀骜不驯的老男孩吴争，人至不惑之年经历爱与成长的故事。该剧于2018年3月4日在湖南卫视首播，并在爱奇艺、芒果TV同步播出。 三维鱼乐队，2008年成立于北京，中国内地独立乐队。乐队由吉他手王欢和吉他手李宁组建，早期创造了很多作品，并确立了乐队风格，主唱詹博加入乐队，擅长英式风格的他加入乐队，为乐队带来了更多样的音乐创作。 2009年4月参加第四届珠海现场沙滩摇滚音乐节；7月参加房良首届摇滚音乐节，同台艺人歌手谢东，常宽；8月参加第一届北京海淀公园户外音乐节；11参加北京宏升传音第二届校园音乐节。人信乐团，阿木；5月参加2010北京海淀公园音乐节。 2012年发行单曲《灿烂》；2013年，发行首张专辑《三维鱼》；2014年，歌曲《I Wanna Fly 》被选为热播剧《何以笙箫默》音乐插曲；同年发行单曲《你会不会》。2018年创作并演唱电视剧《老男孩》插曲《光的方向》《我走之前》。