绍式虾球,绍式虾球是什么菜系?属于哪个地方的菜?

绍式虾球又名蓑衣虾球是杭州知味观的特色菜，相信去杭州玩的朋友都不会错过这道菜的，那么绍式虾球是什么菜系呢?在杭州答案当然属于江浙菜系了。 . “绍虾球”又名蓑衣虾球，是绍兴的传统名菜，已有100 多年的历史。据史料记载此菜原名“虾肉打蛋”，是绍兴丁家弄福禄桥堍，一爿专营绍兴正宗菜点的雅堂酒店的看家菜肴。因其风味独特而久销不衰，后经厨师进一步的研究改制发展而成现今的“绍虾球”。 问：绍式虾球是什么地方的菜? 答：绍式虾球是浙江省杭州市知味观的特色佳肴。 问：绍式虾球属于什么菜系? 答：绍式虾球属于江浙菜系。

主料： 河虾 500克
辅料： 香菜 15克 鸡蛋 150克 淀粉(蚕豆) 25克
调料： 盐 2克 味精 2克 小葱 15克 甜面酱 15克 猪油（炼制） 60克 各适量
绍式虾球的做法：
1. 虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀，备用；
2. 将鸡蛋磕入碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀；
3. 炒锅置旺火上烤热，用油滑锅下入猪油，烧至七成热时，一边用长铁筷在油锅中顺一个方向划动，一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅，至起丝后，迅速用漏勺捞起，沥去油，用筷拔松装盘；
4. 围上洗净的香菜叶，上桌随带葱白段、甜面酱各一碟，蘸食即可。

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主料： 虾仁 750克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克 鸡蛋 150克
调料： 香菜 15克 小葱 15克 甜面酱 15克 盐 1克 猪油（炼制） 50克 味精 3克 各适量
绍虾球的做法：
1. 将鸡蛋磕在碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，打散后放入虾仁，搅拌均匀；
2. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，一边用长铁筷在油锅内顺时针方向划动，一边将鸡蛋虾仁糊从高处徐徐倒入油锅；
3. 炸至蛋丝酥脆时，迅速用漏勺捞起，沥去油；
4. 用筷子拨松装盘，围上洗净焯熟的香菜叶，配葱白段、甜面酱一同上席，即成。

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如果你问我最爱吃什么？我一定会毫不犹豫地说：“当然是小笼汤包喽！”你吃过小笼汤包吗？可好吃了，听我来介绍介绍吧。

小笼汤包小巧玲珑，看相很好。远看，十几个洁白无瑕小笼汤包紧紧地簇拥在一起，你挨着我，我挨着你，好像春天那活泼可爱的小桃花。在袅袅的“薄雾”中，小笼汤包似乎更惹人喜爱了。近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿，怎么样，想吃了吧，别急，里面还有一颗如翡翠般润滑的牛肉呢！

小笼汤包不仅看相好，味道也很不错呢。俗话说得好：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。”不过我饿管不了那么多，望着那么美味的小笼汤包，我的口水早就“飞流直下三千尺”了，我顾不得什么淑女形象，抓起汤包就往嘴里塞，好烫，我捂着嘴巴叫了起来，这次我吸取教训，先轻轻地咬一口皮，顿时，汁儿涌进了我的嘴里，好醇，好润，好香，我沉浸在美妙的世界里，待我反应过来，我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。

小笼汤包真的很好吃，大家都来尝一尝！

a crisp pastry browned on one side with sweet or salty stuffing and with sesame on the upper crust
2.the new-year-cake of sparerib
3.the xhicken is raw to fry the steamed bun
4.poor field snail
5.little shao goes in for chicken`s gruel
6.south xiang covers the steamed bun small
7.open the noodles served with soy sauce , sesane butter ,etc.of oil onion
8.plain green vegetable bun
9.the oil quick-boils the steamed bun
10.Hit the sand garden

★湘菜：
1级.红油莲藕--材料：莲藕1份
2级.干锅手撕菜----材料：大白菜2份
3级.板栗烧菜心--材料：大白菜1份，栗子1份
4级.剁椒炒鸡蛋--材料：鸡蛋1份，辣椒2份
5级.油炸臭豆腐----材料：豆腐2份
6级.湖南粉蒸肉--材料：土豆1份，鲜肉1份
7级.湖南小炒肉----材料：辣椒1份，鲜肉1份
8级.剁椒鱼头--材料：辣椒2份，鱼肉1份
9级.干锅手撕鸡--材料：辣椒3份，鸡肉1份
10级.腊味合蒸----材料：鲜肉1份，鱼肉1份
11级.香干炒肉丝----材料：鲜肉2份，香干1份
12级.小炒玫瑰肉------材料：鱼肉2份，辣椒2份
13级.小炒腊肉----材料：鲜肉2份，辣椒3份
14级.东安子鸡------材料：鸡肉2份，辣椒4份
15级.毛式红烧肉----材料：鲜肉3份，辣椒1份
16级.湘西土匪鸭----材料：鸭肉4份，辣椒1份
17级.左宗棠鸡----材料：辣椒3份，鸡肉3份
18级.湘西酸肉----材料：辣椒4份，鲜肉3份
19级.芙蓉鲫鱼----材料：鸡蛋2份，鱼肉4份
20级.口味虾----材料：辣椒2份，虾2份21级.豆豉扣肉----材料：鲜肉4份，豆豉3份22级.辣子鱼声块----材料：辣椒1份，鱼肉5份23级.豆豉蒸鲳鱼----材料：豆豉1份，鱼肉5份24级.九味贵妃鸡----材料：鸡蛋4份，鸡肉5份25级.香辣带鱼----材料：辣椒3份，鱼肉5份
★川菜：
1级.酸辣土豆丝--材料：土豆1份
2级.四川泡菜----材料：辣椒1份，白萝卜1份
3级.麻辣萝卜干--材料：胡萝卜2份
4级.麻辣白菜----材料：辣椒1份，大白菜2份
5级.虎皮青椒----材料：辣椒4份
6级.鱼香茄子----材料：辣椒2份，茄子3份
7级.麻婆豆腐----材料：豆腐2份，辣椒4份
8级.聚三鲜------材料：藕片3份，豌豆4份
9级.开水白菜----材料：大白菜5份，鸡肉1份
10级.肉末茄子----材料：茄子5份，鲜肉1份
11级.水煮肉片----材料：鲜肉2份，大白菜2份
12级.宫保鸡丁----材料：鸡肉1份，花生5份
13级.口水鸡------材料：鸡肉2份，辣椒3份
14级.回锅肉------材料：鲜肉2份，辣椒4份
15级.酸菜鱼------材料：鱼肉3份，酸菜1份
16级.泡椒牛肉----材料：辣椒2份，牛肉3份
17级.辣子鸡------材料：辣椒3份，鸡肉3份
18级.毛血旺------材料：辣椒4份，鸭血3份
19级.水煮鱼------材料：辣椒1份，鱼肉4份
20级.东坡肘子----材料：辣椒2份，鲜肉4份
21级.葱辣大虾----材料：辣椒3份，虾4份
22级.蒜泥白肉----材料：大蒜5份，鲜肉4份
23级.樟茶鸭子----材料：大蒜2份，鸭肉6份
24级.水煮牛蛙----材料：辣椒2份，牛蛙5份
25级.冷锅鱼----材料：辣椒3份，鱼肉5份 ★粤菜：
1级.双鱼茄子----材料：茄子1份
2级.萝卜泡菜----材料：白萝卜1份，辣椒1份
3级.花开富贵----材料：花菜2份
4级.黄埔炒蛋----材料：鸡蛋5份
5级.鼎湖上素----材料：蘑菇1份，油菜2份
6级.烟筒白菜----材料：大白菜1份，鲜肉1份
7级.煎酿青红椒--材料：辣椒1份，虾1份
8级.香煎芙蓉蛋--材料：鸡蛋5份，竹笋4份
9级.四喜豆腐----材料：豆腐4份，鸡肉1份
10级.鱼香茄子煲--材料：茄子5份，鲜肉1份
11级.滑蛋虾仁----材料：鸡蛋2份，虾2份
12级.龙骨玉米汤--材料：玉米3份，猪骨2份
13级.菠萝咕噜肉--材料：菠萝2份，鲜肉2份
14级.广式虾饺----材料：面粉5份(水稻代替)，虾2份
15级.白斩鸡------材料：鸡肉3份，大蒜1份
16级.广式烧填鸭--材料：鸭肉4份
17级.咸蛋蒸肉饼--材料：鸡蛋5份，鲜肉3份
18级.文昌鸡------材料：鸡肉4份，大蒜1份
19级.麒麟鲈鱼----材料：竹笋1份，鱼肉4份
20级.东江盐鸡----材料：大蒜2份，鸡肉4份
21级.豉汁蒸排骨----材料：豆豉3份，排骨4份
22级.东江盐鸭----材料：大蒜2份，鸡肉4份
23级.鱼头豆腐汤----材料：鱼肉5份，豆腐1份
24级.脆皮鸡----材料：大蒜2份，鸡肉5份
25级.白灼虾----材料：大蒜4份，虾5份
★鲁菜：
1级.醋溜土豆丝---材料：土豆1份
2级.大地丰收-----材料：白萝卜2份
3级.麻酱素什锦---材料：胡萝卜1份，生菜1份
4级.蒜泥拌茄子---材料：茄子2份，大蒜1份
5级.木犀瓜片-----材料：鸡蛋3份，黄瓜2份
6级.扒栗子白菜---材料：大白菜2份，栗子2份
7级.扒白菜卷-----材料：大白菜2份，鲜肉1份
8级.炸萝卜丸子---材料：白萝卜4份，鲜肉1份
9级.锅塌豆腐盒---材料：豆腐4份，鸡肉1份
10级.煎酿茄子----材料：茄子5份，鱼肉1份
11级.四喜丸子----材料：鸡蛋2份，鲜肉2份
12级.朝天锅------材料：竹笋2份，鱼肉2份
13级.京包里脊----材料：蘑菇4份，鲜肉1份
14级.炸春卷------材料：面粉5份，鲜肉2份，
15级.德州扒鸡----材料：大蒜1份，鸡肉3份
16级.四喜鸭子----材料：鸭肉4份
17级.番茄虾球----材料：花菜3份，虾3份
18级.南煎丸子----材料：鸡蛋7份，鲜肉3份
19级.担担鸡------材料：竹笋1份，鸡肉4份
20级.糖醋鲤鱼----材料：大蒜2份，鱼肉4份
21级.蛋黄鱼片----材料：鸡蛋5份，鱼肉4份
22级.豆腐箱------材料：豆腐5份，鲜肉4份
23级.蒜烧小黄鱼--材料：大蒜1份，鱼肉5份
24级.焖大虾------材料：大蒜2份，虾5份
25级.椒盐中虾----材料：大蒜4份，虾5份

菜名 材料 配餐搭配粤菜1.双鱼茄子 茄子1份 2.萝卜泡菜 白萝卜1份、辣椒1份 3.花开富贵 花菜2份 4.黄埔炒蛋 鸡蛋5份 5.鼎湖上素 蘑菇1份、油菜2份 6.烟筒白菜 大白菜1份、鲜肉1份 双皮奶 售价3经验0 7.煎酿青红椒 辣椒1份、虾一份 8.香煎芙蓉蛋 鸡蛋5份、竹笋4份 9.四喜豆腐 豆腐4份、鸡肉1份 10.鱼香茄子煲 茄子5份、鲜肉1份 11.滑蛋虾仁 鸡蛋2份、虾仁2份 12.龙骨玉米汤 玉米3份、猪肉2份 13.菠萝咕噜肉 菠萝2份、鲜肉2份 14.广式虾饺 面粉5份、虾2份 15.白斩鸡 鸡肉3份、大蒜1份 16.广式烧填鸭 鸭肉4份 17.咸蛋蒸肉饼 鸡蛋5份、鲜肉3份 18.广州文昌鸡 鸡肉4份、大蒜1份 19.麒麟鲈鱼 竹笋1份、鱼肉4份 20.东江盐鸡 大蒜2份、鸡肉4份 21.豉汁蒸排骨 豆豉3份、排骨4份 22.梅菜扣肉 梅菜5份、鲜肉4份 23.鱼头豆腐汤 豆腐1份、鱼肉5份 24.脆皮鸡 大蒜2份、鸡肉5份 25.白灼虾 大蒜4份、虾5份 26.雪里藏珍 鸡蛋7份、虾5份 杨枝甘露 售价1经验227.五福临门 蘑菇5份、海参2份 28.桂花鱼翅 鸡蛋3份、鱼翅2份 29.红烧大鲍翅 鸡蛋5份、鱼翅2份 30.鲍鱼四宝羹 竹笋4份、鲍鱼2份 江浙1.麻油萝卜 白萝卜1份 暂时全无2.奶油白菜 大白菜2份 3.扬州炒饭 鸡蛋1份、水稻1份 4.五香荷叶蛋 鸡蛋5份5.嘉兴蛋黄粽 水稻4份、咸鸭蛋3份6.西湖醋鱼 鱼肉1份7.西施豆腐 豆腐2份、鱼肉1份8.东坡茄子 茄子3份、鲜肉1份9.栗子黄焖鸡 栗子2份、鸡肉1份10.叫花鸡 鸡肉2份11.西湖牛肉羹 水稻2份、牛肉2份12.红烧狮子头 香葱3份、鲜肉2份13.糖醋松鼠鱼 番茄4份、鱼肉2份14.金陵丸子 虾1份、鲜肉2份15.东坡肉 香葱1份、鲜肉3份16.凤尾对虾 虾3份、鸡蛋4份17.杭州酱鸭 鲜姜3份、鸭肉4份18.无锡排骨 猪骨4份19.芙蓉肉 油菜1份、鲜肉4份20.镜箱豆腐 豆腐2份、虾4份21.炒湖蟹 竹笋3份、蟹2份22.绍式虾球 虾5份23.盱眙龙虾 辣椒5份、龙虾2份24.彭城鱼丸 粉丝2份、鱼肉5份25.荷叶粉蒸肉 水稻4份、鲜肉5份26.蟹酿橙 橙子6份、蟹2份27.清蒸大闸蟹 香葱1份、蟹3份28.三鲜海参 蘑菇1份、海参3份29.霸王别姬 鸡肉2份、甲鱼3份30.蟹粉鱼翅 粉丝3份、鱼翅1份