炸酱面的酱怎么做好吃
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
【做法】
1．把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。
2．炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可。
3．把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。
4．把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5．最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
【注意点】
1．炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热。
2．黄酱油要均匀调匀。
3．切忌倒入肉末时要小火慢慢翻炒。
4．绿豆芽在热水中要尽快捞出。防止颜色变重。
韩式杂酱面
【材料】：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面1000g（这些都是参考分量，可根据自己的口味调整多少，这些酱能做8-10人份）
【做法】
1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。
2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。
3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了（也可以加些豆芽，随自己喜欢）。
炸酱面的酱怎么做好吃
炸酱面的酱怎么做好吃 炸酱面的酱怎么做好吃？日常生活中，不少人都喜欢吃炸酱面，可是去外面吃不仅贵也不健康，于是想自己做，配菜好处理，可是不知道怎么做面酱。下面就讲讲炸酱面的`酱怎么做好吃。 炸酱面的酱怎么做好吃1 炸酱面酱的做法一 材料：猪肉末300克、豆干2块、干葱头2粒、甜面酱40克、面豉酱20克、豆瓣酱10克、冰糖30克、水100毫升、蒜末3汤匙、姜末2汤匙、生抽1汤匙、葱花适量。 做法： 1、将干葱头切碎；豆干切粒。 2、准备一个碗，加入适量水、面豉酱及甜面酱及生抽，拌匀至幼滑。 3、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜末、姜末及干葱头。 4、加入豆瓣酱炒香。 5、加入猪肉炒至金黄色。 6、再加入豆干及酱汁炒匀。 7、加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。 8、洒上葱花，即成。 炸酱面酱的做法二 材料：油1大匙、绞肉50g、豆干20g、甜面酱1茶匙、酱油1茶匙、糖1茶匙、味精1/4茶匙、水100CC。 做法： 1、豆干切成小丁状备用。 2、热锅，倒入油烧热后，放入绞肉炒约三分钟至熟，加入甜面酱略炒后，再加入水及豆干丁和其余调味料一起煮至呈稠状时即可。 炸酱面酱的做法三 材料：猪绞肉（粗） 200g、油葱酥三大匙、葱花些许、甜面酱两大匙、辣豆瓣酱一小匙、糖一大匙、水十二大匙。 做法： 1、热锅，倒入一匙橄榄油，放入油葱酥与葱花炒香，倒进绞肉翻炒至变色，加入酱料。 2、中大火煮开后，转小火煮五分钟即可。 炸酱面酱的做法四 材料：六必居黄酱、甜面酱（2：1）、洋葱、大葱、蒜头、肉糜、胡萝卜、青椒、黄瓜、大葱。 做法： 1、把洋葱、大葱、蒜头切成碎末。 2、热油炒肉糜，一直到熟。 3、开小火，放入黄酱炒。 4、小火放入甜面酱，一直炒，免的糊锅。 5、最后放入洋葱、大葱、蒜头的碎末。 6、2分钟小火炒匀，关火。 炸酱面的酱怎么做好吃2 食材：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣。 调料：甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克。 步骤： 1、黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。 2、锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。 3、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟。 4、锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可。
炸酱面的酱怎么做
炸酱面是非常有名气的一种面食，吃起来的味道和口感不错，所以说大家对炸酱面就很爱吃，而吃炸酱面的时候，最重要的就是炸酱面的酱了，美味的酱可以让炸酱面更好吃，那么具体炸酱面的酱应该如何制作，我们怎么才能制作出美味炸酱面，一起和看看吧。 炸酱面的酱怎么做 想要制作出美味的炸酱面，这时候最需要我们注意的就是炸酱面的酱料了，我们要把黄瓜、心里美、葱白洗净，然后切成丝，豆芽、黄豆需要洗净，把豆芽掐头去尾之后，把芹菜也需要洗净切丁。然后依次的放入黄豆嘴、豆芽、芹菜丁，放入沸水锅中焯熟，之后捞出过凉，沥干水分。瘦肉需要切成见方的小丁，把葱姜略拍之后，把蒜切碎末，在甜面酱中加上1勺生抽、少许水的进行稀释。把锅放在火上，加入少许的油烧热，然后放入肉丁煸炒，等到肉变色之后就可以放入葱、姜、八角煸香。然后挑拣出葱姜、八角。这时候倒入酱，用小火翻炒至肉丁、酱混合均匀就可以了，这时候加入蒜末和辣椒，不断的进行搅拌。等到酱汁粘稠的时候就可以了。 炸酱面的酱怎么做窍门 在吃炸酱面的时候，制作酱是非常有讲究的，首先我们要把瘦肉丝切碎，然后在小碗中，用老抽酱油把干酱完全的化开，然后再切上葱花备用。在锅中需要加上少许的底油，等到油八成热的生活，就可以下入肉碎，炒散之后就可以加葱花、花椒面，略微翻炒之后再倒入已经化开的干酱，改成小火，放糖和鸡精，等到待肉酱起泡开锅之后就可以关火，盛出备用了。在炸酱的时候一定要加糖，可以让炸酱面的味道更好。 黄瓜需要洗净，然后切成细丝，锅中烧热水，等水开了之后就可以下入洗好的绿豆芽，然后我们把豆芽捞出，沥干其中的水份之后就可以备用，用热水焯绿豆芽的社会会，时间一定要控制在5秒之内才行，如果久了就不脆了。用焯过豆芽的热水，继续烧开之后就可以煮面，煮好的面条在凉水中过一下就要及时捞入碗中，放入豆芽和黄瓜丝，加入炸好的肉酱，拌匀之后就可以了。 炸酱面需要的材料有哪些 想要制作出美味的炸酱面，需要准备好材料才行，首先我们用到的黄酱必须质量好，制作黄酱的时候其中加的需要是白面，而猪肉要选择偏瘦的，但是也需要带点肥肉才行，切的时候不要把肉剁碎，细细地切成丁比较好。炸酱的时候火候和配料都需要要掌握好，火候要选择的均匀，同时炸酱的时候必须要选择用选上好黑酱宽油炝锅才行，我们用小火把酱炸透，这样可以炸出肉和酱的香味，然后把酱炸成蜂窝状就可以了，之后放入葱花盛在碗里就可以了。 等到面煮好之后，再拌上两大炸酱就可以了，在烹饪的时候需要准备好黄瓜丝、小萝卜丝、青蒜末、香椿末、水萝卜丝，还需要焯熟的豆芽菜和白菜丝，再加上又甜又脆的萝卜条儿。也可以选择用焯熟了的豆角丝、莴笋丝、芹菜丁，都是吃炸酱面的时候可以搭配的。 炸酱面怎么做 炸酱面的做法并不难，首先准备好所需要的材料，需要有甜面酱一盒175克、猪前夹肉250克、豆腐干150克、胡萝卜100克、芹菜适量、葱适量、姜末适量、凉开水适量。 首先需要我们把前夹肉切成小肉丁，豆腐干同样要切成一样大小的丁，胡萝卜也要切成丁。把冷锅烧热之后就可以放油，油热之后用中火煸炒肉丁，等到炒出油之后再加上一些料酒去腥，等到肉丁完全烧熟之后就可以盛出备用，不需要烧的太老。 把甜面酱倒在碗中，然后加入小半碗的凉开水，加入酱内进行稀释，然后用筷子把炸酱面完全搅拌均匀，然后就可以倒入锅中，用中火把酱炒一下，等到酱炒出香味之后就可以倒入肉丁、豆腐干、胡萝卜丁以及姜末，转成小火，慢慢的开始翻炒，之后就不需要我们再加盐和糖了，因为酱本身就有咸甜味存在。酱收汁中就可以关火，选择加入葱白末，用余温把葱白焖熟，然后下面煮，煮熟之后捞出过冷水放在碗中，浇上酱加上配菜就可以开始吃了。 上面对炸酱面进行了介绍，能够发现炸酱面吃起来的味道非常不错，而且因为炸酱面的制作方法也比较家常，我们完全可以根据自己的口味和情况来制作炸酱面吃，在家里就可以烹饪出美味可口有营养的炸酱面吃，无疑是一大享受。
炸酱面的酱怎么做
炸酱面“酱”的做法如下： 材料/工具：五花肉200g、香菇100g、姜30g、大葱30g、食用油适量、豆瓣酱30g、酱油15g、蚝油15g、鸡精10g、白糖15g、刀、案板、容器、锅、铲子。 1、五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。 2、起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。 3、倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。 4、加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味。 5、开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。