纸杯蛋糕怎么做
纸杯蛋糕 【食材】蛋糕体：低筋面粉40g鸡蛋2个牛奶35g玉米油20g白砂糖30g柠檬汁几滴奶油顶：淡奶油120g白砂糖12g水果适量 【做法】1、蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中备用、蛋清盆拿去冰箱冷冻2、牛奶+玉米油搅拌乳化、筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀、加入蛋黄搅拌至细腻顺滑3、蛋清从冰箱拿出、挤入几滴柠檬汁、白砂糖分3次加入、打蛋器中高速打发至出现鱼眼大泡时第1次加糖、打发至泡泡变小变细腻、第2次加糖、继续打发至提起打蛋头有大弯钩时、第3次加糖、打蛋器转低速继续打发至提起打蛋头出现尖挺的小弯钩即可4、将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回到剩余2/3蛋白中翻拌均匀、把蛋糕糊装入裱花袋中、挤入纸杯8分满5、烤箱提前150度预热5分钟、然后放入烤箱中层上下管130度烤25分钟、再转150度烤20分钟
纸杯蛋糕怎么做？
用料 主料：鸡蛋两个、低筋面粉半碗 辅料：白砂糖适量、玉米油半碗 空气炸锅版纸杯蛋糕的做法 1、准备两个鸡蛋，拿两个干净的碗！蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面放入一勺白糖，打匀。 2、适量玉米油微波炉加热一分钟。 3、加入低筋面粉、搅拌成糊、因为油的多少决定面粉的用量、感觉稀了就再加点。 4、然后把面糊倒进鸡蛋黄里面、搅拌成蛋黄糊。上下搅拌、切记不要用筷子划圈、那样会有气泡。搅拌好之后放置一边备用。 5、开始打蛋白，打到把碗倒过来不会流淌，筷子冒尖就可以了。 6、挖三分之一蛋白霜进蛋黄糊、也是上下搅拌！ 7、再挖一些、继续搅拌。 8、最后把搅拌好的蛋糊在倒进剩下的蛋白霜里面、继续搅拌。一定要上下搅拌，像炒菜一样。 9、这是最后搅拌好的样子，然后轻轻震几下就没有气泡了。 10、把蛋糊依次倒入纸杯、三分之二处左右。 11、空气炸锅160度十分钟。 12、成品。