清炖鸡的家常做法？这些简单窍门告诉你
清炖鸡含有非常丰富的营养价值大家都知道的，但是现在很多年轻人都不会做饭，特别是做法较为麻烦的清炖鸡，去外面买现成的又怕不干净卫生不到位吃了会拉肚子，那么就有人想要自己动手做，但是又不会做该怎么办呢?清炖鸡的家常做法有哪些简单窍门呢? 做法：1.将生鸡清理干净。2斩成差不多的块。3沸水中焯一回，去除血沫。葱切段，姜切片。5香菜洗净切段。6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片。7再下入鸡块大火煮开。8撇去浮沫。9放料洒、盐转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可。 怎么炖鸡汤好喝： 1、首先要会选鸡 人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。 2、现杀鸡要先冰冻 买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。 3、淘米水浸泡 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 4、飞水 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
清炖鸡做法
导语：怎么做才可以保持鸡的原滋原味呢，我分享清炖鸡的做法大全给你试试吧。 清炖鸡做法大全 清炖鸡的做法一： 主料：三黄鸡、香菇 辅料：枸杞适量 调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量 步骤： 1、整鸡焯水去杂质、血沫。 2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。 3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。 4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。 清炖鸡的做法二： 1、买来的鸡先处理一下; 2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣大火烧开，这时候可以用勺子把汤表面的`那些浮沫撇出去，这样鸡的味道才会更好。 5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了。虽然我觉得简单，但还是建议大家注意炖汤时间哟，这可以避免不必要的麻烦。 6、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞，然后再炖一会就可以出锅了。 清炖鸡的做法三： 1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。 2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。 3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。 4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。 5、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。
清炖鸡怎样做才好吃？
炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。 1、鸡洗净切成大块。 2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。 3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。 4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。 5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。 6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。