吉林市特色,吉林省十大特色美食

特色菜肴： 人参汽锅鸡 菜肴的成分包括白条鸡，人参，猪骨高汤和各种调味品。称放在容器当中的鸡肉浸泡在清汤中，味道鲜美。这道菜特点是鸡肉软烂嫩滑，营养丰富。 根据这道菜的演变滋生出一道更美味的菜肴“翡翠灵芝鸡”这道菜的成分包括老母鸡，新鲜富有光泽的灵芝和各种调味料。这道菜主要是通过蒸煮和文火慢炖而制成，成品菜为白中带绿外形美观，入口清脆而不油腻，非常的具有回味感。 鹿茸三吃虾 制作过程：将大虾切成三段； 准备各种各样的调味品； 按照三种不同的方法准备虾的三个部分：用三个馅料填充虾头，炸头； 将虾的尾巴浸入由虾肉和蛋清制成的糊状物中，使其成为鸟的形状； 炖中间部分并添加鹿茸切片。 特别小吃：李连贵熏肉大饼 这种面食是吉林省著名的传统小吃。它是由一位名叫李连贵的人发明的，菜肴的成分包括猪前槽肉，猪里脊肉，猪骨，小麦粉，高汤，发酵面粉和10余种中药调味料，如丁香，肉豆蔻，砂仁，肉桂，胡椒，八角，姜，肉桂，葱等独有的配方所组成，其口感酥软咸，同时还可以健脾胃有助于消化等功能。 朝鲜冷面 主要成分包括荞麦面，淀粉，牛肉片，梨，洋葱，胡萝卜，各种蔬菜和必要的调味料，制作而成。面条有嚼劲，汤清凉，辛辣，酸和清爽。朝鲜冷面在中国和朝鲜半岛都很受欢迎。在酷热的夏日，这种凉爽的面条确实是抵御令人窒息的热量的强大武器。 特色菜肴：清蒸松花江白鱼 这道菜非常好吃。在清末民初时期吉林当地官员将白鱼送给皇帝作为贡品。皇帝与之许多官员和显贵人士也非常喜欢用白鱼制作的菜肴。其同时比较受欢迎的还包括：煨三鲜，刺嫩芽银耳薇菜汤，白扒松茸， 参茸馄饨，牛肉锅贴等。 延吉是延边朝鲜族自治州的首府，游客可以在那里品尝各种韩国料理和小吃，例如：打年糕，朝鲜 冷面，朝鲜泡菜和烤牛肉等特色美味佳肴。 铁板烤牛肉是吉林的传统小吃，历史悠久。准备菜肴包括几个步骤：在桌子中间放一个带有圆孔的木炭炉； 把铁板放在炉子上； 铁板加热后，将一些牛油倒在铁板上； 铁板上烤大块的牛肉。烤牛肉准备好后，将其沾着调味料中食用。传说就是这样，100多年前吉林的回族人经常去内蒙古买牛羊。由于这是一段漫长的旅程，回族人经常野外就餐。一次铁锅落到地上并被打破。所有人都饿了，但附近没有村庄。其中一人想到了一个主意。他拿起一些石头和木材，把破碎的铁锅放在柴火上面去烤牛肉。这样烤出来的牛肉非常好吃。后来这种烤牛肉的方式被介绍给一家小型餐厅以这种方式制作的牛肉非常的受欢迎此种方式一直沿用至今形成了一道独具特色的烹饪方式，它每天都吸引着越来越多的顾客。

庆岭活鱼，吉菜美食之一，庆岭地区所做的把蒿活鱼。庆岭活鱼多以金鳞大鲤为原材料，也就是大家所熟悉的“开江鱼”。此鱼肉质格外肥美，最适合做庆岭活鱼了，其选用鲜活的鲤鱼，洗净后，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成，食之有特殊的鲜香味。 什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华－－田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。 猪肉炖粉条，吉林传统四大炖菜之一。也是农户家里用来款待贵客所不可缺的炖菜。最能体现东北人的豪迈。 吉林的特色美食，那么一定要有酱肉系列了，熏肉大饼也是这里非常具有代表性的，精心卤制的酱肉加上大饼、面酱和葱丝，非常具有东北风味。

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1、东方商厦 顶层 酸辣粉丝 红色招牌 小女儿老板 右手大拇指处纹有蝴蝶图案的

2、泰山路 巴蜀农人麻辣烫 认识了可以单买调料

3、厦门街 东侧 川香火锅 聚划算 门脸很小 人超多

4、厦门街 西侧 杨麻子大饼 他家的蒸鸡蛋糕、醋捞什锦、千层饼、铁板牛柳（吃了N年了） 他家上菜超快

5、厦门街 西侧 杨麻子大饼对面 新兴园饺子 他家饺子一般但炒菜不错

6、东市场 老东商场和汇龙东侧 名佬自选麻辣烫 实惠还很好吃 我连着2个月周末都去吃

7、东市场 川人百味 麻辣烫、椒泼嫩牛肉、麻婆豆腐、拌菜、凉拌面

8、厦门街 西侧 神田铁板烧 上次在他家吃东东 我叫了6盘炒蛏子 在我叫第7盘的时候 老板说没有了

9、天津街 清花缘饺子 他家锅包肉做得超好吃

10、解放大路西 人才大厦旁边 铃兰花饭店 朝鲜人开的 朝族菜做得很地道 但是总有本地人去骚扰那的漂亮女服务员

11、吉林大街 滔博旁边 春园烤肉 但是现在明显没有开业的时候好吃了

12、长春 保险大厦 比尔森烤肉 大厅超宽敞 还有三文鱼随便吃

13、厦门街 科贸外侧 四川麻辣鸭 他家的拌鸡肝、鸭脖、鸭掌、原汤米线相当好吃

14、松花湖老刁鱼头再往里侧走 有一家做鱼的 一直不知道叫什么名字 做鱼相当地道 连我这不吃鱼的都喜欢吃 就是贵点

15、江南 长江街 北头 祥瑞肉串不错

16、厦门街 樱花朝族饭店 他家的铁板香辣肉丝伴随我度过了大学的头两年

17、火车站 延安街与吉林大街交汇附近 南京板鸭

18、河南街 福源馆对面的美食广场 有一家做铁板饭的 大概是10元或者12元一份 其中孜然鱿鱼的很好吃 现在不知道了

19、河南街 福源馆家的的小火锅很好吃

20、东市场万涛栗子 特别推荐 即使凉了 变硬了都很好吃

人参：为“东北三宝”之一，产于长白山区。抚松、集安、长白、桦甸、安图为主要产地。人参分野山参和园参（人工栽培）两种。山参药效高，稀少珍贵。体重一两以上的需生长几十年、上百年，极罕见。园参需栽培6~9年，方能成熟，也较珍贵。人参加工后，分红参、白参、糖参、生晒参、参须等。除药用外，还可以泡酒、炖鸡，以及制作人参精、人参糖、人参茶、人参酒、人参烟、人参皂、人参肤膏等。人参为吉林省传统出口商品，驰名海内外。
貂皮：为“东北三宝”之一。有紫貂和水貂两种。紫貂皮较为珍贵，其毛皮底绒丰足，毛峰柔润光泽，针毛长短适宜，皮板结实耐用，美观、保暖、防水，被誉为裘皮之首。人工驯养、养殖已获成功。
鹿茸：为“东北三宝”之一。是雄性梅花鹿尚未骨化的幼角。药用价值较高，有生精补髓，养血宜阳，强筋健骨之功效。也是价值较高的滋补品和传统出口商品。吉林省养鹿历史悠久，双阳、东丰、左家、龙潭山等均有大型养鹿场。鹿茸的产量和质量逐年提高。
田鸡油：“田鸡”又名蛤什蟆，学名中国林蛙。产于吉林省东部山区树林之中。田鸡油是一种珍贵滋补品，可制成糖果、筵席名菜和其他食品，并出口东南亚。
黑木耳：主要产于吉林省东部山区。它营养丰富独特，畅销国内外。还可入药。是棉、毛纺工人用以驱除吸入体内绒毛的保健食品。野生木耳日渐减少，主要靠人工培植生产。
松茸蘑：又称黄花松茸。生于长白山区的黑松林下，产量极少。松茸肉质肥嫩鲜美，蛋白质丰富，为筵席珍品。市场供不应求，畅销海外。
猴头菇：生于长白山区林间树上，营养价值高，除食用外还可入药。
蕨菜：天然野生植物，产于吉林省东部中低山区。含大量胡萝卜素和多种维生素，且属于污染蔬菜。被日本誉为“山菜之王”。除当地居民食用外，还大量盐渍出口，为采集农民增加大量收入。
薇菜：天然野生植物，产于长白山区无树草地上。含有大量胡萝卜素和多种维生素，常加工常加工成“薇菜干”出口，在日本被誉为“山珍”。
蛟河烟：亦称“吉林烟”、“关东烟”。系人工种植晒烟，原产于蛟河县漂河屯，已有百年历史。气味醇厚浓烈，燃烧性良好，具有独特品味，历史上就在关内沿海一带享有盛誉。主要直接吸食，亦可掺于卷烟中吸食。
红晒烟：产于延边地区各县。有独特的香气、气味浓郁、劲大、色泽红亮、焦油含量低。除当地居民吸食外，也是烤烟晒烟混合型卷烟的好原料。
葡萄酒：以野生山葡萄为原料酿制而成。色泽晶红、清淡爽口、果香突出，具有独特风味。已有50余年历史，成品质量稳定，曾为国宴用酒，现畅销国内外市场。并被海外报纸宣传“有补血养颜健身提神”作用。1960年以来多次被评为吉林省名酒、国家优质酒。
苹果梨：延边地区特产，当地果农经过育种杂交而成，以外形像苹果得名。果实色泽鲜艳，黄中透红，个大肉嫩，质细核小，汁多糖度高，易储藏，在香港市场称为“吉林甜梨”。

以下是南方人比较喜欢的:
野山参,很贵,不好买到真的.价格从几百元到几万元不等.
梅花鹿茸,鹿X,好买,但小心买到假的.价格好.假的有狗的,有不是梅花鹿而是别的鹿如马鹿的.
道地哈蟆油,即哈什蟆油,好买,但小买到假的.每斤(500g)1600元左右
家参,好买,但要挑质量好的买,百十元一斤.

其他:
刨子肉,不好买,百十元一斤
野鸡\沙半鸡(好像就是飞龙),有的是,好买
野生黑木耳,尤其是野生秋耳,不好买,百十元一斤,
但东黑黑木耳好买,种植的,几十元一斤,你可以选秋耳买,因为,秋耳质量好,形状似猫耳的,小的,更好.
野生珍蘑
长白山野生天麻,野生灵芝,质量好,特少,基本买不着
花羔红点鲑，又称花丽羔子，鱼,长白山特产,极少,基本买不着,价格200元左右一斤
南方不吃或吃不到但很便宜的:
冷面,可以买回去自己做.
粉皮,
干豆腐,
大煎饼,
酸菜,