红烧冬瓜的做法
冬瓜红烧大家应该都是吃过的了，虽然这道菜看起来不怎么起眼，就简简单单的一个冬瓜，但是要是做的好了，味道也是很好的。下面我们就赶紧学习一下这道红烧冬瓜到底怎么做吧。
食材：冬瓜500克，生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蚝油1勺、鸡精1茶匙、香葱1根
做法：
1、将准备好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤，然后切成小块，清洗干净后沥干水分备用;
2、将准备好的香葱清洗干净后，切成细末备用;
3、准备一个炒锅，里面放入少许的油烧热后，放入准备好的冬瓜煸炒;
4、煸炒到冬瓜的边缘有一些焦的时候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均匀后盖上盖子;
5、等到冬瓜快熟的时候，打开锅盖，加入少许的蚝油以及白糖翻炒均匀;
6、等到冬瓜呈透明状的时候，就说明冬瓜熟了，这个时候开大火烧至汤汁快干的时候，将冬瓜盛起来，然后在表面撒上一些葱花就可以了。
窍门：
1、冬瓜的皮其实是可以吃的，而且营养价值比冬瓜肉还要高，如果吃得习惯的话，可以在烧冬瓜的时候，把皮留着，如果吃不习惯的话，还是将冬瓜皮去掉。
2、因为生抽和蚝油都略带点甜味，因此如果不太喜欢吃甜的，可以不放糖，如果喜欢吃甜的话，也要少放一些糖，不然会破坏这道菜的口感。
3、因为冬瓜是偏寒凉的，因此大家可以在烧冬瓜之前放点生姜丝进入炒一下，这样可以略微中和冬瓜的寒凉之气。不过如果不太喜欢生姜的口感的话，可以不放，但是在吃的时候，可以少吃一些冬瓜。
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红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜的做法 食材： 主料：冬瓜500g 辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、大葱10g、姜汁适量、麻辣酱适量、酱油适量、干红辣椒适量、鸡精适量、白糖适量、 做法： 1.小冬瓜一个备用。 2.葱洗净备用。 3.准备调料备用。 4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。 5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。 6.将冬瓜切成厚块备用。 7.葱切长段备用。 8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。 9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。 10.下入冬瓜块翻炒。 11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。 12.加入玖顺姜汁。 13.放入麻辣酱。 14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。 15.加入适量的水。 16.加盖，焖煮冬瓜入味。 17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。