幼儿园合理膳食的要求
幼儿园合理膳食的要求介绍如下： 1. 营养齐全 ，搭配合理，品类多样化，达到均衡营养的目的； 2. 幼儿的食物要单独制作，应细、软、碎、烂，不吃刺激性强和油腻的食物； 3. 幼儿食量较少，加上活泼好动，容易饥饿，每天应适当增加用餐次数，在1-2岁可每天进餐5-6次，2-3岁可每天进餐4-5次，每餐间隔3-3.5小时。比如早、中、晚三餐，再加上午点心和下午点心两餐。 4. 安静、舒适的进食环境可以让宝宝专心吃饭，这个年龄阶段的宝宝活泼好动，对周围环境充满了好奇，不要在看电视，嘈杂，外面热闹的环境下吃饭，会转移宝宝的注意力，而且因为情绪兴奋或紧张也会影响宝宝的食欲和消化。进餐前和进餐中不要责备和打骂幼儿，也会影响食欲。最好有固定的场所吃饭，比如专门的幼儿餐桌椅和餐具等。 5. 注意饮食卫生 让宝宝养成饭前、便后及时洗手，不吃生冷的食物。瓜果应洗净后吃，饭菜应加工熟透等。 营养室及营养员的卫生要求： 1、清扫卫生制度 要经常打扫卫生，每日小扫除，每周大扫除，保证下水道通畅，洁污池要分开。室内要有防蝇、防鼠设备。 2、食品卫生要求 （1）食品用具消毒 营养室应有食品用具煮沸消毒设备；消毒时应保证消毒效果，为防止再污染，消毒后的食品用具应有适当地方放置。 （2）食品验收 购进食物须经验收，以保证食物的新鲜、卫生。夏季要将食品放置于阴凉处，最好能冷藏，变质食物绝对不能食用。肉类制品应有检疫证，豆制品应有送样单。
为幼儿园儿童的膳食安排主食是以
幼儿一日的营养格成很重要，其营养素来源于不同食物的选取，我们保证幼儿的营养均衡，那么就要为幼儿提供丰富的食物，制定合理的食谱。大致可以参照以下几点：
1、早餐带量食谱
早餐要以主食为主，副食为辅，要有干、有稀；主、副食要多含碳水化合物（糖类）和蛋白质。因为幼儿在上午活动时间较长，活动量比下午大，消耗的热能比重大，早餐供给的热量应占一日总热量的30%左右，以保证幼儿上午脑力活动（学习或上课）所需要的热能，所以早餐应以饱腹、可口为主。要注意早餐的色、香、味、形及品种多样化，主食不能单调，要能经常做到花样翻新，多提供一些引起幼儿食欲的食物，如果酱包、豆沙包、糖三角或糖包、麻酱卷、油盐卷、荷叶卷汉堡等，也可自制蛋糕等面点。在副食方面应选高热量、高蛋白、高脂肪的食品，配制如鸡蛋、牛奶或豆浆、肉松、酱牛肉鱼片、蛋糕等。
2、午餐带量食谱
幼儿午餐应主、副食的质量并重，汤菜的数量和质量并重。午餐主食的进食量，是一天中进食量最多的一次。主食品种应交替吃，面食花样应经常翻新。副食要有汤、有菜，有荤、有素，最好是两菜一汤，荤素搭配。例如，吃红烧带鱼而另有一道青菜搭配（素菜），同时菜汤也不可缺少。
3、晚餐带量食谱
幼儿晚餐带量食谱要以主食为主、干稀搭配、副食为辅，以保证营养。烹调菜肴以容易消化为主，配制炒菜以可口为原则。幼儿晚餐要避免单纯供给甜食。晚餐不宜吃得过饱、过量，造成胃负担过重、消化功能受损，引起消化不良。所以，晚餐热量应占一日总热量的25%-30%。幼儿晚餐食谱的特点是以主食为主，配食要粗细粮搭配，一是为营养的合理搭配，二是可经常变化食品种类，引发幼儿的食欲，对幼儿全面摄入各种营养素有利。副食应确保适当的营养素供给量，配制时要注意动植物蛋白质的搭配，尤其是豆制品食物为优质蛋白质，应与动物性食品同时食用，能起到两种蛋白质互补的作用，对幼儿生长发育及其重要。菜肴在烹调时要以容易消化为原则，蔬菜要鲜美可口。避免油炸食品，因晚餐后活动时间较短，容易引发消化不良。