鲨鱼干的烹饪方法
很多人因为不知道怎么处理鲨鱼干，进而导致鲨鱼干吃起来很不好吃。下面我为大家推荐了鲨鱼干的烹饪方法，希望对大家有用。 鲨鱼干的烹饪方法 鲨鱼干炖肉： 简介 鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。 食材 主料鲨鱼干400g红烧肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量白糖适量老抽适量生姜适量小葱适量 步骤 1.将鲨鱼用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。再浸泡3小时 2.切成块 3.冰箱里已煮好的红烧肉 4.生姜和小葱洗净 5.都切成末 6.锅中放油开火预热，放入生姜小葱末炒香 7.再倒入鲨鱼干，洒上适量的盐、白糖和鸡精翻炒 8.倒入适量的料酒和老抽 9.加入适量的水 10.盖上锅盖煮沸后小火再焖5分钟 11.倒入已煮好的红烧肉，煮沸即可。 12.热腾腾的鲨鱼干炖肉上桌了。 小贴士 1：鲨鱼干先要去沙，否则吃到嘴里会像嚼沙子一样。 2：鲨鱼属于高蛋白，那么容易过敏体质和幼儿在饮食的过程中要注意。 鲨鱼干炖山药： 简介 鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。山药健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效。此汤老少皆宜，山药 炖的粉糯，汤汁鲜美无比。 食材 主料鲨鱼干280g山药300g辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量小葱6ml生姜10g 步骤 1.将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉 2.切成块 3.清水浸泡3小时 4.倒入篮中沥干水分备用 5.生姜洗净切成片，小葱洗净切成段 6.山药洗净 7.去皮 8.切成滚刀块 9.锅中放油开火预热 10.把姜葱倒入炒香 11.倒入鲨鱼干，洒上适量的盐和鸡精翻炒 12.倒入适量的料酒 13.加水，盖锅盖，煮沸 14.再倒入山药同煮，煮开后转小火焖5分钟，山药煮烂即可起锅。 小贴士 1、鲨鱼干先要去沙，否则吃到嘴里会像嚼沙子一样。 2、山药要带手套去皮，否则手会痒 3 鲨鱼属于高蛋白，那么容易过敏体质和幼儿在饮食的过程中要注意。 鲨鱼干冬瓜汤： 简介 夏季到了，暑热湿闷，多吃冬瓜，可以祛湿利尿。正好老家寄来了许多的鲨鱼干，没想到用来炖冬瓜汤，效果出奇的好：虽然食材只是那么简单的几样，但效果却是汤汁雪白、味道清淡且鲜美无比。(收起) 食材 主料鲨鱼干100g冬瓜100g辅料油适量姜片适量葱花适量胡椒粉适量 步骤 1.鲨鱼干切块后用水泡大概2个小时左右，变软即可。 2.冬瓜切厚片。 3.准备好葱姜 4.锅内油烧热，下葱姜爆出香味。 5.鲨鱼放进锅内略翻炒。 6.放水大火焖煮。 7.焖煮至汤变白。 8.放入冬瓜改小火焖煮。 9.焖煮至冬瓜基本透明，撒少许胡椒粉即可出锅。 小贴士 1 鲨鱼干盐味比较重，所以这个菜就不需要另外放盐了 2 很多人都觉得鲨鱼的腥味较重，那么这道菜在烧制的过程中，一定要放姜。 3 鲨鱼属于高蛋白，那么容易过敏体质和幼儿在饮食的过程中要注意。 香蒜鲨鱼干： 简介 鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，尤其是含量丰富的烟酸，适合一般人人群，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的病人食用更佳。这道菜在温州人的餐桌上还是挺常见的，我们用来配粥喝滴。 难度：配菜(中级) 主料 咸鲨鱼干300g;大蒜1头;姜5g;黄酒20ml;生抽10ml;糖20g;橄榄油50ml 香蒜鲨鱼干的做法步骤 1. 这次的鲨鱼干蛮干净的，几乎看不到白沙子，把鲨鱼干切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。。 2. 将鲨鱼干用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉，再用清水浸泡3小时。但也不能泡太久，久了肉就散了。 3. 蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。 4. 热锅下油爆香姜蒜沫 5. 倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦!煎完一面再翻一下。 6. 加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。 7. 炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。 小贴士 做好的鲨鱼干可是下饭的好家伙，米饭或粥遇到它肯定吃两碗啦! 鲨鱼干浓汤： 将鲨鱼用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。再浸泡3小时。 鲨鱼肉洗净后，切成小块，放到70℃左右的油锅里翻炒几下，再下姜、酒、香料等，加入高汤，根据自己口味放点蘑菇、笋干、葱等，烧到汤成奶白色出锅。 鲨鱼干烹饪前的的处理方法 买回来的鲨鱼干，一般是不能马上做来吃的，需要先用清水泡一晚左右的时间，泡开，并且把里面的脏东西也都泡出来. 鲨鱼干肉做之前，关键是要先去掉鲨鱼皮上的保护层———“去沙”具体做法是用开水烫一下，然后用钢丝球刷，否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。(或者先煮一锅水然后吧在清水里洗过的鲨鱼干放入其中略煮三五分钟，然后用牙刷把鲨鱼的鱼皮刷干净，一直到灰黑的鱼皮不见露出鱼肉为止)
鲨鱼肉干的做法
你吃过鲨鱼吗？没错，这种凶猛的海洋生物也慢慢上了人们的餐桌，由于鲨鱼肉不容易保鲜，因此厂家将鲨鱼肉干制成鲨鱼干售卖，这样不仅可以延长鲨鱼肉的保质期，而且也方便储存和运输，成为一种更加方便的食材。以下是我整理的鲨鱼肉干的'做法，供大家参考，希望能帮助大家。 鲨鱼冬瓜汤 准备材料：鲨鱼肉干、冬瓜、姜、葱、胡椒粉 做法： 1、将鲨鱼干切成块状，放入水中浸泡变软； 2、冬瓜切成厚片，姜切片、葱切段； 3、在锅中放油烧热，下入葱姜爆香； 4、将鲨鱼肉放入锅中翻炒，加入适量清水焖煮； 5、锅中汤汁焖煮变白之后放入冬瓜，改用小火焖煮； 6、煮至冬瓜变透明之后，撒入少许胡椒粉和食盐调味即可。 姜葱炒鲨鱼肉 准备材料：鲨鱼肉、油、生抽、姜、葱、料酒、胡椒粉 做法： 1、将鲨鱼肉干浸泡变软，清洗干净，用厨房用纸吸干水分； 2、在平底锅中放入适量食用油，把切块的鲨鱼肉放进去煎； 3、鲨鱼肉煎至两面黄之后加入姜丝、料酒、胡椒粉一起慢煎； 4、最后放入生抽，加入少许清水和鸡精调味，大火烧开后收汁即可。 鲨鱼皮汤的做法 准备材料：鲨鱼皮、香菇、蒜、盐、味精、蚝油、老抽、生粉、油、上汤 做法： 1、将鲨鱼皮放在水中浸泡一晚上，泡发后取出切成条状，大蒜去皮切丝，香菇泡发切丝； 2、将鲨鱼皮放入锅中煮半小时，取出过水，用铁丝球洗掉上面的沙粒； 3、在锅中放入适量油，将蒜片入锅炸至金黄，香菇炸干； 4、将准备好的上汤倒入锅中，加入鲨鱼皮、香菇丝、蒜片一起煮开； 最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味，用生粉勾芡即可。 潮汕咸菜炒鲨鱼肉做法 准备材料：鲨鱼肉、潮汕咸菜、鱼露、油、姜 做法： 1、将锅烧热，放入适量食用油，爆香姜丝； 2、将鲨鱼肉洗净后切块，下入锅中翻炒； 3、将咸菜剁碎后下入锅中炒匀； 4、在锅中倒入适量冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟； 5、揭开盖子，在锅中倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火 炒烤鲨鱼块做法 准备材料：鲨鱼肉、食盐、辣椒碎、孜然粒 做法： 1、将鲨鱼肉洗净后放入碗中，用食盐腌制15分钟左右； 2、在平底锅中放入适量油，煸鲨鱼肉，翻动鱼块，煸到表面略焦； 将孜然粒和辣椒碎放入锅中，炒香后即可。 鲨鱼软骨汤做法 材料 干鲨鱼骨300公克，新鲜鲨鱼骨500公克，老母鸡500公克，赤肉400公克，猪脚200公克，鸡脚150公克，白胡椒粒30公克，清水3000公克 做法 1.将新鲜鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。 2.取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即可。
鲨鱼干怎么做好吃法
做法步骤 1、老家带来的鲨鱼干已经很干净，几乎看不到白沙子，老妈已经给我切成一大块一大块的，吃多少拿多少出来。 2、将鲨鱼干泡入温水5分钟，适当的泡掉咸味后洗去表面污渍，如果是整个的得用刷子刷，鲨鱼皮上粗糙的东西要刷掉，去头尾等不吃的部位。刷完后放厨房纸巾上吸干水份，不能泡太久，久了肉就散了。 3、蒜、姜剁成沫，鲨鱼块切1厘米4方丁，也可以按个人喜好来切。 4、热锅下油爆香姜蒜沫 5、倒入鲨鱼干后先煎一煎，不要老翻动哦！煎完一面再翻一下。 6、加入所有调料调味，用中火。待汤收的差不多了，夹一块试下，外表微脆就可以，还没达到的话继续炒。 7、炒完整锅都是金黄的，无任何水份的就可以出锅，盛出来凉透后可以装在干净无水的玻璃罐里再放入冰箱保存，吃多少取多少，吃的时候粘醋。