蓝莓蛋糕,蓝莓蛋糕的做法步骤图，蓝莓蛋糕怎么做好吃

用料

鸡蛋

5个


低筋面粉

85g


色拉油

40g


脱脂牛奶

40g


细砂糖(放蛋白里)

60g


细砂糖(放蛋黄)

30g


铁塔牌动物淡奶油

365g


细砂糖

45g


蓝莓

200g


草莓

1盒


巧克力，杏仁片

若干


蓝莓草莓裱花蛋糕的做法

蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入20g砂糖，打发到蛋白变浓稠，最后能用打蛋器提起尖角为止就可以了。
搅拌蛋黄，把牛奶，油，砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀即可！
把1/3蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜方式由下往上搅拌蛋白和蛋黄！
然后再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。手法和之前说的一样！不能打圈搅拌哦！
最后把搅拌均匀的蛋糕糊放入8寸模具中，放入烤箱下层，150度，35分钟左右(君之的配方是烤箱中层，170度，35-45分钟，我家烤箱较小，只能放下层，我可以改变了温度和时间，效果好像还行)
冷却:
戚风方案烤好后，立即倒扣在冷却架上冷却，冷却后取出蛋糕，切成3片，准备裱花和装饰！
裱花:
第一次弄裱花蛋糕，不是很会用裱花台和抹刀，就只能将就着摆弄了！
装饰:最后用裱花枪挤一些奶油花纹，放上水果和巧克力碎，杏仁片就大功告成啦！

食材
主料低筋面粉50g细砂糖40g鸡蛋1个黄油50g泡打粉1/2小勺 辅料香草精适量蓝莓酱适量蓝莓适量淡奶油适量
步骤
蓝莓蛋糕的做法步骤11.鸡蛋打入碗中，加入细砂糖跟香草精，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化，无需打发
蓝莓蛋糕的做法步骤22.低粉跟盐混合过筛后加入鸡蛋混合物中，拌匀成为稀面糊
蓝莓蛋糕的做法步骤33.黄油融化成液态，加入面糊中并拌匀直到黄油完全被面糊吸收
蓝莓蛋糕的做法步骤44.面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开，用刮刀刮平
蓝莓蛋糕的做法步骤55.放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烤8分钟至表面呈金黄色
蓝莓蛋糕的做法步骤66.烤好的蛋糕冷却后，切掉四周不规则的边角，然后切成大小相等的9片（取3片为一整块蛋糕）
蓝莓蛋糕的做法步骤77.淡奶油加适量糖打发，然后加入蓝莓酱，拌均匀，装入装有裱花嘴的一次性裱花袋中备用
蓝莓蛋糕的做法步骤88.取一片蛋糕片，挤上一层蓝莓酱，再铺上另一片蛋糕片，如此重复做两层；最后一片蛋糕面上按照自己喜欢的风格装饰即可

蓝莓慕斯蛋糕的做法用料：奥利奥饼干（去夹心） 100克、黄油 40克、蓝莓果酱 170克、牛奶 70克、蓝莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。 步骤！ 准备食材以及六寸活底圆模一个、模具底部铺垫油纸。 奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡软。 淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。 黄油隔水融化。 融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。 牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。 吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。 将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。 将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。 先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。 再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。 小贴士 因为我有提前准备食材的习惯，所以淡奶油称好后还要放入冰箱，室温影响打发。 觉得麻烦的可以需要时再拿出来用。 脱模时用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下便可轻松脱模。 可预留部分蓝莓做表面装饰用。

材料：
面粉 泡打粉少量 鸡蛋4只 牛奶 白糖 黄油 蓝莓酱 可可粉 樱桃 巧克力 椰丝 淡奶油 吉利丁片 方形模具
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1、蛋糕底：蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好
2、然后，将蛋黄、牛奶、克白糖，少许黄油混合，搅拌均匀.将面粉和泡打粉混合好后，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
3、接着开始打蛋白，打一会可以看到一些泡泡，加入白糖，继续打……
4、一直打到蛋白的泡沫发起来了（最好用打蛋器）将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
5、完全搅拌均匀后，方形模具里面四周抹上油。
6、将完全混合好的粉浆倒进容器……把容器在桌上轻轻的抖几下（倒的进容器的时候不可以太满，以免涨起来），这样可以把大的气泡赶出来，
7、然后就可以进烤箱是最好的！温度可以自行控制，一般10~15分钟，取出倒扣在盘子上切片备用！
8、慕斯：蓝莓酱里加入砂糖，隔水加热的同时搅拌至融化。利用余温加入用冰水泡软的吉利丁片。
9、将淡奶油打至六成发，分三次将打好的淡奶油和蓝莓酱混合物拌匀。
10、慕斯蛋糕：用铝箔将慕斯圈包好，放入一片蛋糕片做底，倒入一半的慕斯馅放入第二片蛋糕片，入冰箱冷冻5分钟，使蛋糕片和慕斯馅完全粘合。取出，倒入剩下的慕斯馅涂抹至整个蛋糕均匀，入冰箱冷冻30分钟。在制作好的蛋糕上均匀的洒可可粉。
11、可以用刚刚发好的奶油来挤你喜欢的图形，并且洒下椰丝。
12、然后进行最后的步骤???装饰???随个人喜欢??

蛋糕的材料：
塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克
馅的材料：
鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)
作法：
①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发；
②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉；
③混合①与②；
④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)；
⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤；
⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状；
⑦把切好的⑥放在模型周围；
⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。
（巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法：
A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀
B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉
C.再加入鲜奶油轻轻拌匀
D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固
E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶
F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

主料鸡蛋3个低筋面粉70克细砂糖40克玉米油20克蓝莓30克 辅料精盐1克
步骤
蓝莓蛋糕的做法步骤11.将3个鸡蛋打入打蛋盆中，用电动打蛋器1档打出粗泡，
蓝莓蛋糕的做法步骤22.一次性加入细砂糖，
蓝莓蛋糕的做法步骤33.然后用电动打蛋器4档打至蛋液变得浓稠，提起打蛋器能划出清晰不消失的纹路即可，
蓝莓蛋糕的做法步骤44.筛入低筋面粉和精盐，用刮刀翻拌至无干粉状，
蓝莓蛋糕的做法步骤55.转圈淋入玉米油，
蓝莓蛋糕的做法步骤66.用刮刀拌匀，
蓝莓蛋糕的做法步骤77.然后将蛋糕糊倒入12连模中，
蓝莓蛋糕的做法步骤88.每格里再加入5颗蓝莓，
蓝莓蛋糕的做法步骤99.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟。

香橙蓝莓蛋糕 特色：充满甜橙气息的蛋糕上覆盖着一层诱人的蓝莓果香，两种美妙的味道交融在一起！！ 用料：A 低筋面粉 150G 鸡蛋 4个 白砂糖 120G 橙汁 50ML 果珍粉 75G 蓝莓果酱适量 B 高筋面粉 50G 白砂糖 2汤匙（30G0 鸡蛋 1个 蛋黄 1份 做法：1。将A中的鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，用搅拌器打至发泡制成蛋糊。 2。蛋糊中加入低筋面粉搅拌，然后放入橙汁，果珍粉搅拌均匀制成面糊 3。将B中的鸡蛋和白砂糖打发，放入中筋面粉，加少许水和成面团，拌成薄饼，不要太大，用小刀在上面交错的划 开1.5CM的小口，将其拉伸成网状。 4.烤箱预热至190度，蛋糕模具中铺好油纸，再刷一层油，倒入面糊。 5。在面糊上均匀的铺好蓝莓果酱，然后将拉伸好的面饼铺在上面，放入烤箱底层，烤25分钟后取出，将打散的蛋黄均匀地涂抹在网状面饼表层，再次放入烤箱中烤5分钟即可。 小贴士：面糊搅拌时间不宜过长，否则会破坏其中的空气组织，导致作出的蛋糕发硬，不够松软。

这么多人喜欢蓝莓，那么就来个蓝莓蛋糕吧！ 主料 淡奶油400克、低筋面粉120克 辅料 细砂糖115克、牛奶75克、鸡蛋4个、玉米油70克、柠檬几滴、泡打粉4克、芒果4个、蓝莓250克、糖粉40克、车厘子10个 蓝莓蛋糕步骤1 先准备好做蛋糕的材料，称好重量。 步骤2 打蛋白糊的盆要无水无油，蛋清里面不能掺一点蛋黄液确保打蛋盆里无油无水。将鸡蛋黄与蛋清分离后，蛋黄内加入白糖45克打匀，加入玉米油70克搅匀，加入牛奶70克，筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，拌匀备用。 步骤3 蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发，分三次加入白糖打至干性发泡。挑三分之一打好的蛋白到拌好的蛋黄面糊混合搅拌，拌匀再挑三分之一蛋白进蛋糊内搅拌匀，再把最后的蛋白与蛋糊混合搅拌，混合蛋白糊蛋黄糊，一定要注意用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀，防止消泡，放入蛋糕模具中，抬起模具离台面3厘米以上的位置向下震三次，震出气泡，即可放入烤箱。 步骤4 烤箱预热好后，放入蛋糕到至烤箱第二层，先146度上下火30分钟左右，再162度上下火30分钟。烤好后，取出平摔两下，倒扣在晾架上晾凉备用。 步骤5 蛋糕晾凉后用脱模刀脱模，用锯齿刀分割成三等份。 步骤6 拿出奶油准备好（奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室）。将奶油倒入干净的容器里，加入糖粉，400克奶油40克糖粉，糖粉分三次加入，打到能看到很清晰的纹路后。一边观察一边打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成这部分完成。 步骤7 用抹刀把奶油抹到蛋糕上，一边拍，一边转动裱花台。将芒果去皮切成小块粒，在蛋糕上抹上一层奶油，铺上一层芒果粒，盖上一层蛋糕块。 步骤8 蛋糕面上抹好奶油，然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样，摆放上蓝莓。蛋糕外围相接外挤上一圈奶油，把蓝莓一个接一个摆放上去。 步骤9 放满水果，加了几片薄荷叶做陪衬即可完成一个美味的蓝莓蛋糕。

蛋糕的材料：
塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克




馅的材料：
鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个)


作法：
①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发；
②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉；
③混合①与②；
④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)；
⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤；
⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状；
⑦把切好的⑥放在模型周围；
⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。

（巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法：
A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀
B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉
C.再加入鲜奶油轻轻拌匀
D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固
E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶
F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。