雪媚娘,雪媚娘制作方法及步骤

首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龙果适量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。
第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。
第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。
第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油， 放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上 ，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了

雪媚娘的做法 主料；雪媚娘皮8张、鱼胶粉3克、淡奶油100克、细砂糖10克、芒果适量。 辅料；冷水12克。 1、准备材料。 2、冷水到鱼胶粉里泡溶解。 3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。 4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微冻下待用。 5、取一张皮放手上，中间放适量打发的淡奶油馅料，奶油馅料中间再放颗芒果丁。 6、周边沾点水包起来，捏紧收口处后底部朝下放案板上，两手转转让雪梅娘更圆。 7、最后放纸托里即可。 8、雪媚娘的成品图。

雪媚娘的配方里含有水磨糯米粉、玉米淀粉、黄油、淡奶油、白砂糖、还有纯牛奶，还可以放你喜欢吃的配料，比如火龙果、草莓和奥利奥等等。 雪媚娘的制作重点在于皮，皮的好坏决定了雪媚娘是否更好吃，雪媚娘皮的制作是要按照严格的比例去做，才会更好吃。比例如下: 水磨糯米粉150克：玉米淀粉30克：黄油40克：牛奶180克，这个比例可以适当的缩小和放大，但一定要按比例做，按比例做出来的饼皮才会柔软更好吃，放时间久了也不会发硬。 雪媚娘的制作过程如下： （1）首先准备好原材料：260克水磨糯米粉，玉米淀粉三十克，黄油40克，牛奶一百八十克，淡奶油二百克，白砂糖若干，还有你喜欢吃的水果，奥利奥碎。 （2）将一百克糯米粉炒熟，放一旁随时取用。 （3）将160克水磨糯米粉放碗里，加上玉米淀粉30克，再倒入牛奶180克，搅拌均匀，过一次筛，放入锅里25分钟，蒸熟后取出放入黄油揉匀，（一定要戴一次性手套揉匀，不然会很黏很烫。）揉匀可以放入冰箱冷藏一个小时。 （4）将淡奶油打发，打法过程中分三次加入白砂糖。打发如果将淡奶油放在冰块上或者冷藏后的淡奶油更容易打发，打发至提起奶油有一个小尖尖即可。 （5）奶油打发后就可以从冰箱里把冷藏的雪媚娘皮拿出来了，把雪媚娘皮均匀的分开，案板上撒上炒熟的糯米粉，把雪媚娘皮擀到你喜欢的厚度和大小即可，然后放入奶油，包裹上你喜欢吃的水果，或者奥利奥碎都可以，一个美味的雪媚娘就做好了。

雪媚娘细白软糯，Q弹中又带有丝丝甜蜜，像软糖一样但没有软糖那么腻，里面加上新鲜的芒果粒和鲜奶油，咬上一口就能感受到它的清甜软滑，冷藏后的口感更佳，细软中还带着隐隐的甜意和凉意呢！糯米粉50克倒入锅中炒熟，放置一旁备用，牛奶，白砂糖加热，至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉，糯米粉100克混合成浆糊状，拌至无颗粒。放入锅中大火蒸15分钟，并趁热倒入色拉油拌匀，蒸好后放置一旁冷却，取一个干净无水渍的碗，倒入淡奶油100克，用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可。将冷却后的糯米团分成30克一份，并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄，擀好的面皮，铺上一层打发好的奶油，再放3-5颗小芒果粒，最后再盖上少许淡奶油，手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧。将收口朝下摆放，一个饱满的芒果雪媚娘就完成了，放入冰箱冷藏后食用口感更佳。

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。[1] “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。 又名升级版驴打滚儿