怎么挑选粗粮饼干
导语：随着生活水平的提高，大家开始越来越重视健康食品，随着多食粗粮营养理念的推广，大家觉得粗粮制成的食品都是高膳食纤维、低糖分、低油脂，有助于消化。而实际上，并非所有的粗粮食品都是健康食品，并不是食用越多越好。很多商品只是商家为了宣传自己的产品，打出的一个忽悠人的幌子，大家购买饼干一定要注意看食物标签。 怎么挑选粗粮饼干 1，看食物配料表，排在越靠前的，食品中含量越多，因此购买粗粮饼干你要看清楚，全麦粉或者别的粗粮类排在哪个位置，如果全麦排的越靠前面，那么这个食品可能就是真正的粗粮饼干，吃些这样的粗粮饼干还是不错的，因为全麦粉含膳食纤维多，可以促进肠胃蠕动，从而缓解便秘。使用全麦粉的饼干比仅添加麦麸的要好些，全麦粉的价值体现在麸皮中富含的叶酸等B族维生素、膳食纤维，以及多酚、类黄酮等抗氧化物质，此外胚芽富含镁、铁、锌、硒等。如果全麦粉排在后面，那么就不一定真的是粗粮饼干哦。 2，由于粗粮饼干中不可溶膳食纤维含量高，导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感粗糙，不易让人接受，但是油脂可以软化膳食纤维。所以，厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的口感更加香酥一些。这样一来，口感好了，但会导致粗粮饼干中的油脂含量大大增加。很多粗粮饼干每100克中脂肪含量已经高达33克左右，大约是普通饼干的三四倍，一般一包饼干100克左右，吃一包这样的'粗粮饼干，就已经超过我们每日食用油的摄入量了(我国每天推荐食用油摄入量为25克)。所以油脂含量高的不要买，因为不增加油脂，粗粮饼干就难以达到酥脆的口感。标注为酥性饼干的粗粮饼干的油脂可能还要更高。 3，选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和热量高的品种。选择添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类之类的饼干，这样的饼干营养价值高。 温馨提示：很多粗粮饼干里没多少粗粮的，别指望它能给身体带来的健康效益，想减肥的亲们，千万不要指望通过吃饼干来减肥瘦身，除非你买的是少油少糖、低热量的粗粮饼干。
粗粮饼干该怎么选？
说起粗粮，嫣然成为了健康的代名词。有些是为了减肥或者控制体重，有些是为了平稳血糖，有些是想降低血脂，有些干脆就是为了更丰富的营养。 作为体型轻盈界的女神，从包包里掏出来的饼干要不是粗粮饼干，那怎么hold住场面？想吃粗粮的初衷是好的，只是，现在市面上很多的粗粮饼干，未必是你“以为”的粗粮。 粗粮含有较多的膳食纤维，所以升糖指数低，有利于血糖平稳；水溶性膳食纤维还会吸附胆固醇，有利于降血脂；能量密度比精加工主食低，有利于控制体重；营养素密度高，含有更多的维生素和矿物质。 但是膳食纤维含量高，也同样成为了粗粮的弱点，那就是口感粗糙，缺香少甜，很多人吃不习惯；生产商为了口味，会对粗粮进行改造，加入大量的油脂或者糖。拿起一款粗粮饼干，油脂含量30%不要太奇怪。 这也是没办法的事，曾经有位师兄在一家食品厂做研发，做出的纯粗粮饼根本卖不出去！最后加了大量的油脂和糖，口感改善了，面相变靓了，销量也上去了。只是，口感改善的同时，这种粗粮跟健康的距离也被无限拉开了。 人类对食物的需求，口味比营养总是要底层一些，我家做的杂粮饭，总是受到我小女儿的排斥，她对绿豆那是深恶痛绝，不惜以绝食来抵抗。只有当人更成熟了，更理智了，健康意识上来了，为了营养和健康才会对口味，做到一定程度上的放弃。哎，你说，“世间安得两全法，不负如来不负卿”？ 其实，怎么做到美味与营养的有机结合，在纷纷攘攘要征收糖税的今天，在垃圾食品受到大力抨击的今天，是现在食品加工业的挑战，但同时也是发展机遇。 当然，当然，嗜好美味的人群，我一个努力健身的哥们说过：我这么辛苦的炼，为的就是能随便吃，要是这种人那就没必要往下看了。不过这种题目还能进来看到现在的，我想大多是那些可以牺牲一些口感的。那怎么才能选到货真价实的粗粮呢？不妨教你几招： 首先，一定是看配料表，配料表，配料表！比如面包，虽然包装上醒目的写着全麦面包，别信他，看他的配料表中全麦粉排在第几位，排在第一位当然是最理想的；如果在配料表里都排到了第三甚至第四位，那就是“伪粗粮”，肯定不是首选。 其次，看营养成分表，如果脂肪含量超过15%，坚决摒弃之！ 第三就是看感观，尤其是面包房里现烤的那种，没有这表那表的。一般来说，越是松软、湿润的面包，添加的油脂越多，再有，看起来油汪汪的能量也是不会少的；添加较少的大多是看起来比较干硬的，比如法棍和俄式列巴。至于是否是全麦面粉，只能目测麸皮多少了，或者多问一问面包店里的小姐姐，祈祷她能知道并愿意说实话吧。 第四是尝味道，香甜可口型的，一定是添加大量油脂和糖的，吃起来比较干爽比较粗糙，但是有股掩盖不住的麦香味的，才可能是较少添加的。这种方法，比较适合你某次看走了眼，往后吃一堑长一智的。