墨西哥美食

墨西哥美食有墨西哥卷饼、奶酪卷饼、莫波波拉诺酱、玉米小脆饼、油炸玉米粉饼等。
1、墨西哥卷饼：墨西哥卷饼是用玉米粉制作成墨西哥薄饼，卷成U字型，烤制而成。食用时会将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、通心粉、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为墨西哥卷饼的配料。佐餐的调料有萨尔萨辣酱、芝士酱、鳄梨酱、碎番茄粒等。
2、奶酪卷饼：奶酪卷饼是将被烤热后的玉米饼和小麦饼瞬间铺上一层厚厚的奶酪，使其在高温下迅速融化，与其它馅料融为一体，取出冷却后而成。
3、莫波波拉诺酱：这种酱汁由大约20种成分制成，其中辣椒和巧克力的消耗量最大。为了成功处理此菜，厨师必须使用各种辣椒粉，并在烹饪过程中不断搅拌。在墨西哥，在婚礼，生日和圣诞节等重要场合，红莫波波拉诺酱是桌上不可或缺的菜。
4、玉米小脆饼：玉米小脆饼的制作方法并不复杂，是将圆形的玉米饼切成三角形的小块，放进油锅翻炸而成。食用时浇灌混着黄油的奶酪，再搭配上切碎的西红柿、辣椒和洋葱，入口之后别有一番风味。
5、油炸玉米粉饼：油炸玉米粉饼被认为是墨西哥最好的菜肴之一。这道菜包括玉米饼、奶酪、香肠、炸猪皮、炖肉、大蒜、豆类等馅料，经烧烤或油炸制成。在某些地方，外皮由玉米制成，还会添加其它成分以创造出诱人的颜色。

墨西哥的西餐厅提到吃牛排，大家可能更多光临是指法国、意大利、德国和德式饭店，却对墨西哥菜欠缺掌握。却不知道，在当今社会权威性美食专家的眼中，墨西哥菜式是与法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大特色菜之一。 墨西哥菜以辣为重，内地居民仍以斑鸠、荷兰鼠、石鸡入菜、生活中蔬菜水果就是炒仙人球、仙人掌富有特色。墨西哥人还以酗酒闻名世界。客人上门服务，习惯性先以酒接待。墨西哥城，你可以买到墨西哥各地的特色产品如朝天椒、龙舌兰酒和海产品。 Taco和玉米饼几百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角。而玉米为主要原料制作而成的Tortia饼都是墨西哥最基本的、也最有特色的食品。这个是一张用玉米煎煮的煎饼，吃的时候，消费者可根据自己的需求添加碳烤的鸡肉条或者牛肉辣椒酱，然后添加番茄、油麦菜丝、玉米饼芝士这些调料，看起来色调分外丰富多彩，就好似一件艺术品一般。包裹之后，放进口中一咬，外边脆生生的，而里边却有香、辣、酸、甜各味俱全，刚柔并济、百味掺杂，真让人“爱不释口”。 玉米片墨西哥玉米片是一道美味的菜肴是玉米做的零食。玉米饼是通过玉米、蔬菜水果油、盐和水做成，揉制的玉米面糊马萨会先被切割成契形再拿来煎炸或烤制。关键分为两种，其核心区别取决于鲜红色辣酱或是翠绿色辣酱。以辣酱为载体，加上玉米片，碎鸡肉，牛肉丝，副翼牛扒，腊肠，生鸡蛋，乳酪，鲜奶油，圆葱，释迦果，土荆芥，豆泥这些，墨西哥特色十足。 法西塔法西塔是一种墨西哥煎饼的译音，这类煎饼是把肉类食品和圆葱、辣椒一起卷在煎饼中，加上热情如火的墨西哥酱，吃着别有一番滋味。记得肯德基里的墨西哥鸡肉卷吗？它原形便是法西塔这种食物。Fajita是Faja的指小词，意指裤带，指牛肚子上的肉，觉得此处的肉比较适合墨西哥烤串，如今也发展了鸡肉，生猪肉等。进眼浓浓的炭火烤肉就着玉米饼，加上各种各样酱汁便是一盘美味可口的Fajitas。