河豚产地

　　河豚的产地在江苏扬州一带。

　　河豚在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，年产量约达300至400万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河豚，其中的暗色东方鲀进入长江、珠江等水系的中、下游。

　　河豚，豚硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。河豚体呈圆筒形，具有众所皆知的圆滚滚身躯，一般体长在100至300毫米左右，大的可达630毫米以上，上下颌骨与牙愈合成4个大牙板，体长可达一

河豚的产地在江苏扬州一带。

河豚在我国资源极为丰富，中国沿海产54种，年产量约达300至400万吨，沿海一带几乎全年均可捕获。在长江、珠江则在春、夏之间出现汛期，为沿海及江河中下游的主要渔业对象之一。在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河豚，其中的暗色东方鲀进入长江、珠江等水系的中、下游。

河豚，豚硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。河豚体呈圆筒形，具有众所皆知的圆滚滚身躯，一般体长在100至300毫米左右，大的可达630毫米以上，上下颌骨与牙愈合成4个大牙板，体长可达一

问题一：河豚真的好吃吗？ 好吃的,肉很嫩很鲜,批的营养最好,不过不好吃,上次我和我姨夫去吃,他把最补的皮给我吃,我差点吐出来,那个难吃啊,皮上面都是刺刺的,咬在嘴里咯噔咯噔的,说不出来的味道,不过肉真的非常好吃啊,如果你要吃的话要去那种专门做海鲜的店里吃,至于生命危险么,不会有的啦,要是有生命危险的话,他饭店也不用开了,你也可以在吃完以后吃芦柑,解毒

问题二：河豚肉有那么好吃吗？ 味道还不错，但是不至于到了绝顶好吃的地步。
从古至今那么多的男人为此丧命的原因很简单，河豚有毒。河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。但是河豚一旦死去，毒素就开始渗入肉里。
所以河豚鱼加工是十分严格，每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。
所以，吃河豚是一件起点很高的事儿。所以，做河豚的师傅要求很高，厨艺必须高超，做出来的肯定好吃。
但是与其说河豚美味，还不如说因为它有毒性才变得稀有。鱼翅名贵吧？但是吃的也就是个名气，说起味道，如果不是精工细料，吃起来和粉丝没区别。
吃河豚也就是吃一个感觉，与其说品尝味道，还不如说是为了日后说一句“我吃过河豚了”。理解了吧。
首先选取新鲜河豚，沿下颌牙齿中缝开刀至 *** 处，取出内脏、气囊和鱼鳃，把脊椎与头连接处的淤血洗干净，而后从头沿脊椎开刀至尾端，取出脑及外膜和脊椎内的淤血，而后把眼睛刺破，挤出里面的液体，然后用清水将整条河豚的血和污物洗干净，一直到水中没有异色为止。糖醋河豚肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味 工艺：爆
糖醋河豚肉的制作材料：
主料：加工去皮净河豚鱼肉200克。
辅料：香菜叶25克。
调料：白糖30克,香醋25克,姜米5克,蒜茸10克,小葱花15克,绍酒20克,酱油3克,精盐3克,胡椒面1克,味精2克,鸡蛋1个,干淀粉50克,上汤30克,湿淀粉10克,花生油适量。
糖醋河豚肉的特色：
甜酸浓厚，咸鲜适口，汁色茶黄。
教您糖醋河豚肉怎么做，如何做糖醋河豚肉
1.将净河豚鱼肉切成5厘米长、宽厚各0.7厘米的鱼条，用清水洗净，沥尽水分、搌干后入碗，加入绍酒10克、精盐1克、胡椒面0.5克拌匀，腌10分钟入味。将鸡蛋液磕入碗内，抽匀，加入干淀粉调成蛋粉糊。下入腌好的鱼条拌匀挂糊。将白糖、酱油、盐、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉调成汁。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，逐一下入挂好糊的鱼条，炸熟捞起，待油温升至七成热时，下入炸熟的鱼条重油，至表皮炸酥，下入漏勺沥油。锅迅速回火，下入姜米、蒜茸及葱花10克以余油爆香，烹入绍酒，倒入碗汁，炒至浓稠，下入香醋，加入热花生油10克搅匀起大泡，下入炸好的鱼条和余下的葱花翻炒均匀，盛入盘中，围上香菜叶即成。
提示：河豚鱼，是剧毒鱼种。其品种很多，毒性大小各异，有的根本不能食用。最经常食用的是鱼皮上有看似虎皮花纹的毒性较小的虎河豚。河豚鱼的加工要求很高，其加工过程是：先将鱼鳍全部切除，然后从鱼鳃部下刀切去鱼头，去除内脏，洗净血污，从鱼的两侧剥去鱼皮，背开成两扇，片尽大刺和肋刺，得净鱼肉冲洗干净。放在清水中慢慢冲漂4-5小时，起出沥尽水分即可使用。（做生鱼片的鱼肉要用干布搌干后，用保鲜膜包好入冷柜保存备用）

问题三：河豚什么时候吃最鲜美？ 就是现在了，春天。
古诗说得好“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是亥豚欲上时。”

问题四：河豚鱼不去皮能吃吗 河豚皮超好吃。。。

问题五：河豚鱼真的不能吃吗 河豚，古名肺鱼，俗语称气泡鱼、吹肚鱼、青郎君；学名叫河豚。全体椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。背鳍一个，无腹鳍，无鳞或披刺鳞，体背灰褐。河豚本息于西太平洋水域的中、下层海水中。性成熟的河豚每年3月由外海溯长江而上至扬中段前后区域交配产卵。
怎么吃安全？
每年清明前后，甚至有千里之外的文人墨客跑到南京、扬中等地“拼死吃河豚”，专家认为，因为许多人不了解安全的烹饪技术，食河豚的方法不科学才会导致中毒频发。此鱼的卵巢和肝脏有剧毒，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡。
有关专家说，应该广泛宣传有关河豚的正确知识。例如，有人误以为河豚的籽最鲜美，结果导致中毒。其实，宰杀河豚鱼是一道非常繁琐的程序，稍有不慎，便容易引起中毒，鱼卵胆是绝对不能吃的，鱼内的血一定要清理，蒸煮必须一小时以上等，这些技术都必须专门系统地学习。
近年来，一些地区在当地食品卫生部门以及饮食行业协会的严格监督及安全指导下，开展了河豚安全烹饪研究。有关专家指出，目前河豚品种的改进也为安全食用提供了可能。如果在鱼种、水质、饵料等方面采取一些扎实有效的控毒措施，降低毒性，生产出完全符合无公害产品质量要求的河豚，结果是比较安全的。
所以，尽管河豚的鱼肉鲜美，还是要提醒食用者，没有专业的技术，吃河豚一定不要自己在家烧，要到有专业水准的饭店食用，以防中毒。

问题六：河豚鱼好吃吗？ 河豚也叫鸡骨鱼味道真的很鲜美，但是必须要处理好。

问题七：河豚鱼有什么好处 跟吃鱼一样,不过内脏有剧毒,现在对此毒无药可救,我吃过,不过是内脏清除得很干净时. 答案补充 我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。
河豚产于我国沿海地区，长江中下游地区，有的地方会悄悄销售。
盛行吃河豚的地方是日本，但是也经常有人因吃河豚而丧命的
肉质好鲜美,人命价更高
河豚又名钝鱼、气泡鱼等，产于我国沿海等地，种类很多，肉味鲜美，但它的某些脏器及组织中均含有毒素，其毒性稳定，经炒煮、盐腌和日晒等均不能被破坏。
鱼体中含毒量在不同部位和季节有差异，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，鱼死后内脏毒素可渗入肌肉。产卵期卵巢毒性最强，鱼肉此时也含少量毒素。河豚的毒性比剧毒药品氰化钠还要强1000倍，约0．5mg即可致人于死命。宰割技术和食用的量在一定程度上影响着中毒的轻重。
答案补充 不错,这种鱼,除了到大酒店吃,在其它地方是很危险的,要命啊!
它是日本美食,真想吃去日本吧.江苏镇江下车在座车到扬中那里的河豚最有名的,白岩松在电视上也谈到了,有小河豚毒性小大的毒性就大,不过最好都是师傅先尝没毒你在吃了 答案补充 不要命想吃就吃吧.

问题八：河豚怎么做好吃? 河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供医药用；皮可制鱼皮胶；肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。
3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用
(1)鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季气温高不宜浸泡耿间过长，以免影响品质)，换水几次，捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。(2)切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。(3)调味：a.配制调味液，根据市场卤菜红烧配料习惯，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等，加入适量酱油及水配制调味液，熬煮时适量加入荤油或食油更佳，如加工咖哩鱼另配咖哩粉。b.将鱼块放在铁丝筐内，浸入调味液内煮沸15～20min，使调味液充分渗入肉块，取上滴去液汁即成。c.解毒：将调味后的鱼块装放方瓷盘内，然后一一排放高压蒸汽消毒柜中，加热消毒、杀菌20～80～15min／120℃，倒出部分卤汤汁，即得红烧鱼或咖哩鱼。d.毒性检验：经白鼠、狗饲养无异变后。供食堂小批量食用，没有发现中毒事故，完全达到食用目的。

问题九：河豚可以吃吗？ 可以！~不过很多部位是不可以食用的！~需要很老练！~经验很丰富的老厨师来处理河豚！~用河豚做生鱼片！~味道是人间难求！~故有拼死吃河豚之说！~

问题十：河豚鱼 什么季节 好吃 春天~~春天的河豚最肥最好吃~~
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
以上这诗就是证据~~~
古代人就开始懂吃了~~我们国家的伟大~~~~
但是~春天是河豚鱼最肥美的时节，也是河豚毒素最强的季节。
食品安全专家提醒消费者，切勿食用河豚，以防中毒。
河豚鱼体内只含有一种毒素，称为河豚毒素。在鱼体部位中以卵、卵巢、皮、肝的毒力最强，肌肉毒力较小。河豚鱼所含的毒素比较稳定，不易被一般物理性处理方法破坏，盐腌、日晒、一般加热烧煮等方法都不能解毒。对河豚鱼中毒患者尚无特效的解救药物。
河豚毒素中毒症状多发生在食用后的30分钟至3小时内，首先出现口干、恶心、腹部不适等症状，继而出现口唇舌尖、指端及肢体麻木，全身瘫软、步态蹒跚或不能行走，舌头发硬语言障碍，严重的呼吸肌麻痹至呼吸困难，最后昏迷及呼吸衰竭而死亡。
目前对河豚毒素中毒的患者尚无特效的解救药物。民间流传的芦根、甘草等药方，经动物实验证明仅对轻度中毒有辅助效果。

大家都知道河豚是有毒的，但是在日本却有非常多吃河豚的，而关于河豚好不好吃，其实也是有很多说法，下面还是去看看关于日本河豚料理的价格还有味道如何吧。 多少钱玄品的套餐是4000-9000日币，包含鱼皮、刺身、炸物和咸粥几道菜。便宜的是养殖的，贵的是野生的，据说区别是后者的皮更爽脆一些。 范围可以从2000多到10000多日币一个人。 我经历的最便宜是下关唐户海鲜市场二楼的午市套餐，最贵是大阪河豚专门店吃虎河豚的晚餐 好吃吗第一次吃河豚是在奈良 服务生端上来一盘河豚鱼皮，一盘河豚刺身，还有一盘炸河豚。怎么说呢，这家的河豚肉尝起来确实比一般的鱼类更有韧劲，但也就仅此而已了。或许是之前传闻对其美味程度过于渲染以至于令人期望值太高的缘故，总觉得心里有些落差。 正如上面所说，这家不好吃，有可能是因为食材不够好，有可能是因为厨师技巧欠缺。没关系，再试试别家的就是。 第二次吃河豚是在大阪 全日本消费河豚最多的地方。据统计，大阪的河豚消费量占日本的六成以上。在著名的心斋桥商业街等地，硕大的充气河豚招牌总能吸引住食客的眼球。我特地在网上搜了一家远离游客区域，本地人常去的店。 河豚刺身一般切得较薄，这家的刺身却一反常态，切得有些厚，更显出河豚肉的韧劲来。 到了河豚火锅的环节。唔，这股鲜味儿是怎么回事。连煮过河豚肉的汤都带着鲜味，一起下锅的蔬菜和粉也变得更好吃了。 和店里的小哥聊得投缘，小哥端上来一盘形似内脏的东西，豪爽地说：河豚肝，送你吃的。我也没多虑，当下便夹起来生吃了一片。牙齿才刚将它咬开，肝脏的油脂香味就迅速地充盈了整个口腔。小哥说，这肝脏用来涮火锅也行。我试了试，但还是觉得生吃河豚肝的美味更让人难忘。 顺便一提，食用河豚肝脏具有一定的危险性，一般店家是不敢明目张胆拿出来卖的。这家店也没有把肝脏写在菜单上，大约是只送给投缘的食客吧。 河豚火锅的完美句点，在于把河豚火锅剩下的汤加入海苔、鸡蛋和米饭煮成的粥。一口下去，河豚的鲜味还在嘴里回荡着。 除了大阪，再提供一个日本吃河豚的好去处：山口县下关的唐户市场。 1592至1598年，丰臣秀吉出兵远征朝鲜。来自全国的武士奔赴北九州一带集合出征。让人大跌眼镜的是，许多武士途径山口县下关一带时，纷纷由于吃河豚而丧命，可谓是不太体面的“出师未捷身先死”。丰臣秀吉因此而大怒，下令禁止武士吃河豚。 明治时代，政府严令禁止河豚买卖。到了明治21年即1888年，当时的日本总理伊藤博文到下关访问时，得以一尝河豚美味并为之大感惊艳，当下宣布解除禁令。这两件与河豚相关的历史事件都发生在下关，由此可见河豚在下关的重要地位。 如今的山口县下关被称为“河豚之本场”，意为河豚的原产地、正宗产地。下关渡轮码头旁边就是一整片的河豚餐馆和的河豚吉祥物。唐户市场也在这里。 从上世纪30年代开始，唐户市场就成了日本重要的河豚批发市场。每逢周五至周日或者节日期间，这座批发市场会被改为观光市场，出售价格便宜的各类海鲜料理，其中最受游客追捧的自然是河豚。在唐户市场这样的高性价比之地，即使把河豚刺身、河豚寿司、白子(即河豚精巢)军舰寿司、河豚粥都挑上一份，所费也不过百来元人民币。除了河豚之外，海胆、鲸鱼、鲷鱼、乌贼等也是下关的海鲜名物。在唐户市场里溜达一圈，胃口不大的人很快就会被填饱了。 除了常见的河豚料理，唐户市场内的一些土特产店还出售各种河豚食品。如河豚鱼干、河豚鱼鳍制作的酒、河豚肉制成的竹轮等。尝过新鲜的河豚料理后，还可以挑上一些特产带回家。我试了一瓶瓶河豚鱼鳍酒，但喝过后觉得鱼腥味未免有些过重。 食材都分好坏，河豚自然也不例外。大阪那家店和唐户市场的廉价河豚料理，一般都是人工养殖的，价格高不到哪儿去。要想一试河豚的真正美味，还得去造访高级料亭。 为什么河豚的真正美味，还得去造访高级料亭? 因为高级料亭做野生虎河豚啊。比如福冈的这家米其林二星餐馆博多い津み。 这家河豚店出售的河豚料理套餐分为三种：人工养殖的河豚，野生河豚鱼苗经过人工养殖长大的河豚，还有纯野生的河豚。在博多い津み，三种套餐的价位分别是15000、20000和25000日元，8%的税费另计。据其他食客的点评说，中间那种和人工养殖的没多大区别。要么吃人工养殖的便宜些，要么一步到位直接吃最贵的。 那就野生虎河豚套餐来一份，谢谢。 前菜是河豚鱼冻，用的是河豚脸部的鱼皮和肉。 河豚刺身。野生河豚和其他河豚有什么区别?光从刺身的颜色上就能看出来。博多い津み的女将告诉我，上好的野生河豚刺身会带着特有的粉红色;如果是用野生河豚的鱼苗人工蓄养长大的河豚，刺身会呈象牙色;而我们常见的人工养殖的河豚，刺身会显偏灰色。我起初以为呈粉红色是由于残留着河豚血，一问，女将连忙摆手说这太危险，店里厨师会反复清洗，去除河豚血的毒素，以确保食客的安全。 我知道这盘东西看起来像避孕套但请别说出来好吗?只有野生河豚才会有这般美丽而纯粹的避孕套色啊! 炸河豚。外皮酥脆，里面的野生河豚肉十分有弹性，完爆奈良那一盘几十条街。 河豚火锅。河豚是在锅中煮过捞出来的，配着酸橘醋吃。这家的套餐份量还蛮大的，吃到这会儿已经有些饱了。毕竟刚刚都吃完了一大盘避孕套呢。 渍物和杂炊。即泡菜和粥。煮粥用的也是河豚火锅的汤底。 我本来以为自己点的是烤河豚套餐，结果吃完了才发现上的是普通套餐，于是又要了一盘小份的烤河豚。左边的是盐烧口味，右边的是酱油口味。个人觉得都有点偏咸。最喜欢的还是刺身和炸河豚。 所以，野生虎河豚和人工养殖的河豚，口感有什么区别?一个是更鲜，一个是更韧，野生河豚肉一口咬下去，那种弹性和韧劲儿是养殖河豚难以媲美的。 还有一碟蔬菜もち和最后的水果。吃到一半我又想起在大阪河豚店小哥送的河豚肝，便问女将这儿有没有。女将忙说河豚肝在福冈县是禁止售卖的哟，大分县的别府倒是有很多。我又问那边也是可以生吃的么?女将诶了一声，表示她好像没听过有人生吃河豚肝 我又问女将那生吃河豚肝会很危险么?女将想了想说洗得干净的话应该也没问题吧，你看你不是还活着么? 我想想也是 经常有人问，河豚值得冒死去品味么? 我的回答是：要是吃完之后没死的话，值得的。 解释一下，在日本，做河豚料理的厨师需要拿到专门的料理河豚的执照才能从业，一般不会有什么安全问题。有一次，一个没拿到执照的厨师私自处理河豚肉，其中有一些流入了市场和超市。事情曝光之后，在日本引起了很大恐慌。但其实在那次事件中，一个因为吃河豚中毒身亡的顾客都没有。 后来才知道，这位厨师只是没有执照，但料理河豚的水平和作为厨师的节操似乎还是有的 另外提醒一下：在日本，野生河豚的肝脏是绝对禁止食用的，而养殖的河豚，肝是无毒的。有的厨师和你聊熟了，会拿出一些给你吃，但一般不会公开售卖的。