山莓

可以吃的。山莓又称为树莓，是一种野生水果，味道酸甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素以及钙、磷、镁、钠、钾等矿物元素，适量食用对人体是有益无害的。

山莓可以吃吗

山莓花期一般在2-3月，果期在4-6月。

山莓的果实是由很多小核果组成的，形状近球形或卵球形。

山莓多生于向阳山坡、溪边、山谷、荒地和疏密灌丛中潮湿的地方，尚未有人工种植，我国除青海、新疆、西藏外，其余地区都有。

山莓是一种水果，可以食用，吃起来口感很酸甜，山莓又被分为黑莓和红山莓，黑莓成熟后果实呈紫红色，个头更大，味道更好;红山莓成熟后呈红色，果实较小。适量的食用山莓能促进肠胃消化，便秘和消化不良的人可以多吃。
山莓能吃


山莓又被称为树莓、山泡，属于蔷薇科直立灌木，每年4～6月结果，那山莓能吃吗。其实山莓是一种水果，可以食用，它的果实外形很像草莓，吃起来口感很酸甜，但山莓性寒，胃寒的人会让孕妇要少食用。



山莓中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、花青素等多种营养成分，适量食用能加快新陈代谢，还能促进肠胃消化，平时便秘、消化不良的人可以食用，但每次食用的量不宜过多，以防出现腹泻、腹痛等不良反应。



种植山莓是要让植株接受充足的光照和养分，这样结出的果实口感很好，果实甜度也会更高。山莓又被分为黑莓和红山莓，黑莓成熟后果实呈紫红色，果实个头更大，味道更好，可以吃新鲜的，也可以加工成果干食用。



山莓具有极强的抗病性，种植过程中很少感染病害，因此不用过多的养护。山莓不仅食用价值高，还具有一定的药用价值，它的叶子和根茎还可作为药材入药，有止血、活血、祛风的功效，可用来治疗痢疾、补血等症状。

山莓在很多地区可见，甚至各地的叫法都不同。那么，山莓是什么？山莓是水果吗？
山莓是什么
山莓（学名：Rubus corchorifolius L. f.），又名树莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月 泡、龙船泡，大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。花期2-3月，果期4-6月。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。分布于日本、越南、朝鲜、缅甸以及中国大陆的甘肃、西藏、东北、青海、新疆等地。


山莓是水果吗
目前中国专家把山莓预测为第三代水果，认为它有着无限的发展前景。

其原因是：

1、山莓鲜食口感好，由于品种新，市场需求量大。

2、在水果中山莓最适宜果汁加工，出汁率70%—80%，2014年中国年人均果汁饮料只有几升，而发达国家年人均果汁饮料达40升以上，因此，山莓产品加工的需求也会促进山莓生产的大发展。

3、山莓适宜于西方人饮食习惯，国外种植山莓成本高，而中国因土地和劳动力原因，种植山莓成本很低。目前外商在中国求购山莓数量很大，速冻山莓果价格每吨达1.5—2.0万元人民币，但供不应求。有些种植山莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后，山莓出口将更具竞争力。



4、从山莓苗木需求上看，目前由于农民种粮效益低，急于土地转向，所以栽种山莓是他们的首选项目，中国西部大开发，山莓生产也将占有一席之地，发展山莓苗木，会给有识之士带来无限商机。
食用价值
果味甜美，含糖、苹果酸、柠檬酸及维生素C等，可供生食、制果酱及酿酒。

山莓浆果所含的各种营养成份易被人体吸收，具有促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢、增强抗病的作用。



据沈阳农业大学山莓课题组的黄教授提供的综合资料分析：每100克红山莓鲜果含水分84.2克，蛋白质0.2克，脂肪0.5克，碳水化合物13.6克，纤维3克，灰分0.5克，钙22毫克，磷22毫克，镁20毫克，钠1毫克，钾168毫克，维生素A130国际单位，维生素B10.03毫克，维生素B20.09毫克，烟酸（维生素PP）0.9毫克，维生素C25毫克，维生素B90.2-0.25毫克，维生素P240毫克，由于山莓浆果所含的糖、有机酸、维生素C、维生素P、维生素B9和造血化合物协调地结合，使山莓成为有利于防病、治病的药物食品。曾有沈阳农大等科研机构针对红山莓富含多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等极其珍贵的营养成份和药物成份所起到的特殊保健功效，给予了充分的肯定和证实；同时对山莓在国内外市场上的利用空间越来越广阔和从鲜食到深加工等多用途呈现出生机勃勃的发展潜力也做出了高度评价。山莓果实营养丰富，所含的各种成分易被人体所吸收，而且具有促进人体对其它营养物质的吸收、改善新陈代谢及增强抗病力。

1. 山莓和树莓的区别


山莓和树莓都是水果中非常受欢迎的品种，但是它们之间到底有何区别呢？首先，它们在外观上就有所不同。树莓的果实较大，颜色为红色或黑色，果觉比较稠密，酸甜味搭配恰到好处；而山莓则果实较小，颜色为鲜红色，果觉很软糯，更加甜味可口。


2. 两者生长环境不同


树莓往往可以在北半球的温带地区中生长，例如美国、加拿大、欧洲等地；而山莓则多数生长在高海拔的山区地带，例如喜马拉雅山区和中国西南地区等。


3. 味道的不同也决定了两者用途的区别


由于口感和味道的不同，两种果实也有不同的主要用途。树莓可广泛用于制作酱料、罐头、果酱和蛋糕上的装饰等，而山莓则更适用于制作果汁、甜点和沙拉上的装饰等。


4. 营养价值


虽然两种莓果的味道和用途有所不同，但它们却有着相似的健康价值。树莓和山莓都富含维生素C、纤维素和抗氧化物质，而且它们对提高免疫力和预防癌症、心血管疾病等方面的作用也是非常显著的。


5. 两种水果的混淆


由于山莓和树莓的名字相似，因此人们很容易混淆它们。实际上，这二者虽然同属于莓果类别，但仍然明显有着差别。正确地辨认两者之间的区别是确保在购买莓果时不会犯错误的重要步骤。


6. 两种莓果的繁殖方式


树莓的繁殖方式是扦插、分株、枝条嫁接等，而山莓则通常通过种子繁殖。尽管以这两种方式繁殖的果实有时会在着味和营养价值方面存在一定差别，但在正确栽培以及照料下，在产量和品质上都可以达到或超过理想状况。


7. 孰优孰劣


对于哪种莓果更好这个问题，实际上并没有明确的答案，因为它们有着完全不同的用途和特点。一般而言，餐饮业和家庭用途中，树莓的使用非常广泛，而在特定的营养方面，如保护视力和减缓衰老，则山莓具有很好的功效。


8. 结论


总的来说，山莓和树莓是两种非常受欢迎的水果，不仅在味道上有所差异，而且在营养价值和用途上也有所不同。正确认知它们之间的不同，不仅对购买莓果有所帮助，还有助于在烹制和烹饪过程中选择正确的购买莓果，从而为自己和家人带来更丰盛的口感和更好的营养价值。