荆芥菜

芥菜又可以称为盖菜，在我国很多地方都有广泛种植，是生活中一种常见的蔬菜。它的叶子是宽卵形或者倒卵形的，常被用来腌制食用。虽然食用芥菜对人体有比较多的好处，比如帮助消化、增强免疫力等，但是它也有一定的禁忌，比如对于高血压、长痔疮、便血、肺热咳嗽的人都是不适合食用的。 1、芥菜的特征 芥菜也可以叫做盖菜，是草本植物。植株的高度大概在三十到一百五十厘米高，在生长初期，叶片和幼茎上还带有毛刺。它的叶子是宽卵形或者倒卵形的。芥菜经常被用来做为腌制食品，有一定的辣味。它在我国许多地区都有种植。 2、芥菜的禁忌 食用芥菜对人体有很多好处，但是它却有一定的禁忌，不是所有人都适合食用芥菜。比如肺热咳嗽、便血、高血压、血管硬化等病症的人都不适合食用。 3、芥菜的好处 芥菜里含有较多的纤维所以可以促进肠道蠕动，起到通便的作用，能够预防便秘等肠道疾病。同时芥菜还可以增强人体抵抗力，因为它含有大量的维生素C以及胡萝卜素，所以可以起到消炎杀菌，抵抗感染，提高免疫力的效果。

芥菜又叫：稻根子草、盖菜、挂菜、小鸡草和菱闸菜等等，大部分地区称之芥菜。河南和湖北等地区叫芥菜；南方等地区一般叫做大tou菜，芽菜和大菜等等；四川一般叫干油菜；北方地区叫白花菜或者黑心菜。

下面来看一道芥菜的做法：



制作材料

1.芥菜洗净，炒熟的花生备用。
2.然后切成段
3.瘦肉切片，放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制
4.热锅凉油，把瘦肉放入锅内煸炒至断生
5.然后盛出备用
6.锅内留点底油，把蒜末爆香
7.放入大芥菜翻炒
8.断生后，放入适量的盐，糖
9.再少来点蚝油
10.最后把瘦肉放入锅内
11.翻炒均匀后。再加入炒熟的花生，即可。

芥菜是一年生草本植物，有解表利尿，宽肺化痰的作用。芥菜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，有明目、美肤的作用，并能提高身体免疫力，缩短疾病恢复时间。

芥菜富含多种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，补充身体营养，抗感染，还有抗癌的作用。芥菜含有丰富的维生素，参与体内氧化还原过程，增加大脑中的氧含量刺激大脑对氧气的利用，提高注意力，有提神醒脑的功效。比如胡萝卜素，维生素具有明目美肤的作用，还可以提高身体的免疫力，这样可以减少疾病的出现。而且里面还有一些氨基酸，钙铁等微量元素能够补充身体所需要的营养，对于抗癌抗感染有一定的作用，同时还能够刺激大脑，对氧气的利用，可以提高注意力。