灯笼椒

灯笼椒是辣味。 灯笼辣椒的辣度范围：0-1.200 SHU。果实扁圆，纵沟较象果肉较厚，中晚熟，味甜或稍有辣味。成熟后呈深红色，色泽鲜艳美观。 农家优良品种，分布于兰州市及全省的大部分地区，主产于安宁区十里店一带。70年代以来，由于灯笼辣椒品种退化，病害发生，环境污染等多种原因，产量低而不稳，种植渐少。主产区转移到省内靖远、武威等地。 吃辣不上火的方法： 1、吃辣菜时，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。 2、多喝水、汤或者酸奶、牛奶。不仅可以解辣，同时还有清热作用。 3、爱吃辣的人餐后宜多吃酸味水果。酸味水果中含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。苹果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄、柚子都有去火的作用。 4、烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。 以上内容参考：百度百科-灯笼辣椒 人民网-“无辣不欢”背后的原因是怎样的？

灯笼椒和普通椒区别有：
1、形状区别

灯笼辣椒和子弹头辣椒在形状上就有明显区别，这一点从他们的名字上就能看出来，灯笼辣椒的外观类似于小灯笼接近于椭圆形，而子弹头辣椒，则是一种与子弹头十分相似的辣椒，它的个头比灯笼椒要小很多。

2、颜色区别

灯笼辣椒和子弹头辣椒在颜色上也有明显区别，灯笼辣椒在成熟以后颜色有很多种，不但有红色还有黄色，紫色，绿色等多个不同的颜色，而子弹头辣椒的颜色则比较单一，它没有成熟的时候为绿色，成熟以后为红色。

3、口感区别

灯笼辣椒和子弹头辣椒在口感上也有明显区别，虽然他们都是辣椒，但灯笼辣椒的辣味是比较淡的，而且它带有淡淡的甜味。而子弹头辣椒则是一种辣味特别浓的辣椒。

4、食用方法

灯笼辣椒和子弹头辣椒在食用方法上也有明显不同，灯笼辣椒可以当做蔬菜来吃，因为它的辣味比较大，可以与肉片，鸡蛋等食材搭配在一起，炒着吃，也可以用它做凉拌菜，而子弹头辣椒则是一种辣味特别重的辣椒，它都会被人们当做调味料来吃，有时也喜欢用它制作辣椒油或者辣椒酱。

从香度来说，由于子弹头辣度更高，故而在香度上也是子弹头更胜一筹。但是如果不能吃辣，相信会觉得灯笼椒的味道更香，所以到底香不香其实是取决于个人的饮食习惯的。 子弹头并非大自然的产物，而是经过人工培育研制而成的一种辣椒。子弹头得名于其酷似子弹的外形，由于其产量非常高，故而子弹头具有较高的经济价值。作为朝天椒的一种，其非凡的辣度也让它在贵州、四川、湖南一带大受欢迎。常常用于制作辣度较高的佳肴，例如：剁椒鱼头、麻婆豆腐、辣子鸡等等。四川人民在制作火锅底料和腌制泡菜时也常常用到子弹头，由于其辣度高，故而子弹头在一定程度上具有防腐作用。 灯笼椒则是另一种极端，它的辣度与它可爱的外形十分相配。相较子弹头，灯笼椒就显得人畜无害了。极低的辣度让它在作为食材的时候通常只是作为配菜或是直接用作装饰，而清甜脆爽的口感让它深受许多养生人士的青睐，因为灯笼椒可以用来制作蔬菜沙拉。营养价值比较高。 至于到底哪种辣椒比较香，从一般的意义上来分析当然是子弹头了，因为辣度更高。但是如果不能吃辣，相信会觉得灯笼椒的味道更香吧？所以到底香不香其实是取决于个人的饮食习惯的。

灯笼椒：形状似灯笼而得名，一般呈扁球状，果面光滑有光泽，有绿、红、黄、紫等多种颜色，辣味较淡甚至完全不辣，一般作蔬菜食用而不是作为调味料。 二荆条：椒角较为细长，椒尖一般有“J”形的弯钩，辣度适中，椒香味十分浓郁，适合川菜炒菜、制作红油等。 子弹头：形状短粗如子弹，椒果较小，表皮很光滑，色泽特别红亮，辣味比二荆条辣椒强烈，但香味和色泽却比不过二荆条辣椒。 一、外观区别 1、灯笼椒：形状似灯笼而得名，一般呈扁球状，大小均匀，果顶下凹，成4瓣，8条纵棱沟，果面光滑，有光泽。颜色多样，除了常见的绿色，培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。 2、二荆条：椒角较为细长，大约15cm，椒尖一般有“J”形的弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿，色泽极佳，煎油后色泽红亮。 3、子弹头辣椒：因为形状短粗如子弹，所以得名“子弹头辣椒”。其椒果较小，表皮很光滑，色泽特别红亮。 二、口感区别 1、灯笼椒：辣味很淡甚至不辣，香味浓郁，但没有二荆条香浓。 2、二荆条：辣度适中，椒香味十分浓郁，口味香辣回甜。 3、子弹头辣椒：口感清脆，辣味比二荆条辣椒强烈，但香味和色泽却比不过二荆条辣椒。 三、食用方法区别 1、灯笼椒：一般作蔬菜食用而不是作为调味料，干制的灯笼椒香味浓郁，想用辣椒提升香气的菜品，一般会选用灯笼椒。 2、二荆条：适合川菜炒菜、制作红油等，可增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品也必须用其作原料。 3、子弹头辣椒：适合川菜中麻婆豆腐、辣子鸡等，也是制作四川火锅、四川泡菜的常用辣椒，在贵州、四川一带很受欢迎。

外观区别：灯笼椒一般呈扁球状，果顶下凹成4瓣，果面光滑有光泽，有绿、红、黄、紫等多种颜色。子弹头辣椒形状短粗如子弹，椒果较小，表皮很光滑。 口感区别：灯笼椒辣味较淡甚至完全不辣。子弹头辣椒辣度适中，香味足。 食用方法区别：灯笼椒一般作蔬菜食用而不是作为调味料。而子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜，或用来做红汤，干椒主要用于各种香辣菜的制作。 一、外观区别 1、灯笼椒 灯笼椒一般呈扁球状，大小均匀，形状似灯笼而得名。果顶下凹，成4瓣，8条纵棱沟，果面光滑，有光泽。颜色艳丽，除了常见的绿色，培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色。 2、子弹头辣椒 子弹头辣椒是人工培育而成的一种辣椒，也是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹，所以得名“子弹头辣椒”。其椒果较小，表皮很光滑。 二、口感区别 1、灯笼椒 灯笼椒辣味很淡甚至不辣，香味浓郁。 2、子弹头辣椒 子弹头辣椒辣度适中，香味足。 三、食用方法区别 1、灯笼椒 灯笼椒一般作蔬菜食用而不是作为调味料，干制的灯笼椒香味浓郁，不仅耐久煮，色泽也很诱人，适合红油制作、提升辣椒香味等。 2、子弹头辣椒 子弹头鲜椒可制作泡椒系列菜，或用来做红汤。干制的子弹头辣椒主要用于各种香辣菜的制作，最适合制作宫保菜、水煮菜、炝炒菜以及麻辣风味的菜肴，或者用来制作辣椒粉和红油。