乌龟壳

做龟肉的时候一块放入炖汤。 材料：料酒、生姜、盐、红枣、枸杞、香菇、土茯苓适量 主料：鸡、猪骨、乌龟 制作方法： 1、准备好所需要的材料，乌龟去皮，回来用开水煮几分钟。 2、锅大鸡肉不用切，小的就改刀成小块，猪骨改刀成和鸡肉一样大小。 3、将所有材料，一块放入锅中，加清水没过食材，高出2-5厘米，大米烧开，转中小火炖5小时。 4、关火后盛入碗中，直接食用即可。

分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24％,0.66％和0.95％.乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64％,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16％和43.39％,氨基酸组成中以Glu含量最为丰富,Ie是第一限制性氨基酸,氨基酸分为82.63;乌龟肌肉脂肪含量为1.51％,脂肪酸组成以C18:1为主,达39.32％,其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83％. \x0d\x0a乌龟龟的种类不一，有水龟、秦龟、山龟、摄龟、绿毛龟等。乌龟即水龟，摄龟即克蛇龟，两种均作药用。水龟之腹板即龟板。 \x0d\x0a≮美食性味≯ \x0d\x0a龟板甲：甘、平，无毒。 \x0d\x0a≮美食成分≯ \x0d\x0a含蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1、B2，菸酸。 \x0d\x0a≮美食功用≯ \x0d\x0a主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱。 \x0d\x0a虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂： \x0d\x0a煮食乌龟肉，有促使收复之效。 \x0d\x0a骨结核，肺结核，淋巴结核： \x0d\x0a乌龟壳及龟板，烧存性研细末，枣泥或炼蜜为丸，每服6克，一日2次，根据我们经验，连服1～2个月后，可显出效果，届时肺结核病人复查病兆，可见钙化现象。对于小儿骨结核，效果更佳。(克蛇龟烧存性，制成丸药，叫断背龟丸，功用同上。江苏苏州地区曾有此成药，用于骨结核有效。)