酸甜猪脚的做法

酸汤猪脚的做法如下： 食材：猪蹄3斤、贵州红酸汤、木姜籽油、大白菜、豆腐、金针菇、腐竹、白腐乳、辣椒、大蒜、小葱、香菜、花生碎 1、将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用，炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味。 2、买的贵州红酸汤、木姜籽油，木姜籽油是这道菜的点睛之笔，将炒锅倒入油，待油烧热即可将红酸汤倒入锅中爆炒，红酸汤可稍微多点，汤底味道更浓。 3、将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌当火锅吃。 4、蘸料放辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油。 5、再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了。 6、还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜大白菜、豆腐、金针菇。

酸甜猪脚的做法 主料： 鲜猪爪 　　　　辅料： 话梅、黄豆调料： 葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 　做法： 1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益

猪脚醋的做法步骤如下： 方法一 1、先将猪脚洗干净，放到锅里煮出血水，出了血水后用清水洗干净，洗干净后放锅里干炒下把水分炒干即可。 2、放入锅中煮，去血水。 3、放一点点盐下去干炒几下，炒干水分即可。 4、把姜不用去皮，干炒下，鸡蛋你们自己喜欢放几个都可以，我放十几个鸡蛋，鸡蛋煲好剥壳待用。 5、放两瓶醋不加水的，把所有的材料都放到砂锅里煲，煲二十分钟就好了，不用太久，如果喜欢甜点的可以加块片糖，煲好让他在锅里等半小时才吃，因为这样更让它入味，煮好了。 方法二 1、猪脚冷水下锅加姜片煮沸，撇去浮末，倒出冲洗干净后刮干净皮上的毛滤干水份往猪蹄上撒一丢丢盐腌制半个钟头。 2、姜片拍碎或者切片放锅里炒干水分，鸡蛋剥壳备用。 3、起锅放入鸡蛋，姜，甜醋跟水，这里的水跟醋没有配比哦，因为每个人口味不一样，喜甜的可以加入黄片糖，喜酸的可以再加入陈醋，总之调配到以及喜欢的口味，大火煮开后转小火再煮30分钟。 4、捞出鸡蛋加入猪脚，鸡蛋再次倒回锅里，这步防止煮的过程中搅拌蛋散开，同样大火煮开后转小火再煮30分钟即可。

用料：猪蹄1只；鸡蛋13个；红糖两片；甜醋3瓶；姜两斤 猪脚煲醋的做法 1、猪脚灼水去白沫，鸡蛋煮熟后泡凉水，姜洗干净拍扁 2、干锅炒一下姜 3、干锅炒一下猪脚，全部都要干爽的，只要没有水就可以保存很久 4、鸡蛋去壳，其实可以不去壳，敲碎蛋壳就入味，而且鸡蛋不容易硬皮 5、把醋倒进砂锅，放姜煲半小时，然后放鸡蛋半小时后，最后放猪脚再煲一个小时，基本都是小火完成 6、试一下够不够酸甜，不够就加醋或者加糖