生煎馒头

　　篇四：最喜欢的生煎馒头 　　我的家乡苏州有许多风味小吃，比如有：香喷喷的生煎馒头，甜甜糯糯的鸳鸯糖粥、金黄色的海棠糕……其中，我最喜欢的就是香喷喷的生煎馒头了。 　　生煎馒头的做法也很讲究：在发面时，要不停地揉面团，让它变软，然后把它搓成长条，做成一个个小面团，用擀面杖擀成一张张小面饼。再放上肉馅(在肉馅里加上皮冻，生煎馒头做好后才会有汤汁)。把它们做成泡馍，洒上芝麻和葱花，最后整齐地把它们放入煎盘中，淋上油、浇上水，盖上锅盖。不用几分钟，煎盘里就会发出阵阵“嗞嗞”声，还有此热气冒出来。这时做生煎的师傅会不停地转动煎锅。等待几分钟，一锅生煎馒头就做好了。当生煎师傅打开锅盖后，香气四溢，顿时飘满了整个早餐店，香气沿着门缝，飘到外面，闻到香气的人，都会进门买些带回家与家人分享。 　　吃生煎馒头时，你可不要心急，吃生煎馒头有很大的学问呢!吃生煎馒头时，要先在它的“头”上咬一个小孔，往里面吹几口气，把热气吹走一些，然后，再从孔里慢慢地把鲜美的汤汁吸走。最后，你就可以品尝这美味了。 　　我在吃生煎馒头时，还发生过一件有趣的事呢。有一天，我在吃生煎馒头，突然一股汤汁冷不防击中了我的白衬衫，我的白衬衫瞬间变成了花衬衫。“啊….”我吓了一跳，抬头一看，原来前面的一个人因为太心急，猛的咬了一口生煎馒头，结果汤汁全喷在了我的身上，他本来想向我道歉的，但因为太烫，都说不出话来了，只能大口的吸冷气。看到我们尴尬的场面，所有人都大笑起来，我们也跟着笑了起来。从此，我给生煎馒头取名为“喷泉”。 　　听了我的介绍，相信你已经对生煎馒头产生了很大的兴趣了吧?想吃的话，就来苏州品尝一下这一美味吧! 　　篇五：小杨生煎 　　上海有许多着名的小吃：乔家栅的寿糕、南翔的小笼包……但我最喜欢吃的是小杨生煎。 　　星期日，我和妈妈兴高采烈地去“小杨生煎”吃生煎包。 　　还没有走到店里，我们就看见一条长龙似的队伍排出来店外。看来慕名而来品尝美味的人还真不少。我们赶紧跑过去排队买生煎。 　　过了大约十分钟，一锅生煎包出炉了，师傅打开锅盖，一股香味扑鼻而来。锅里的生煎包挤挤挨挨地躺在一起，发出“滋滋”的响声。它那白白胖胖的“身体”上缀满了翠绿的葱花儿和黑色的芝麻。它的底部呈金黄色，看上去很脆的样子。排队等候的人，眼睛都齐刷刷地盯着锅里的生煎包，我也偷偷地咽了一下口水。 　　终于买到了生煎包，我两手端着盘子，来到挤满人的店堂里，好不容易找到了两个座位，坐下来，准备开吃。我迫不及待地拿起筷子，夹起一只生煎包就往嘴里塞。“啊!不好!”滚烫的汤汁在我嘴里翻滚，我的舌头被烫了，我赶紧吐出生煎包。“心急吃不了热生煎”，这下我学乖了，再夹起一只生煎包，轻轻地咬开了一个小口子，鲜美的汁水从薄薄的皮子里流了出来，我尽情地吮吸着，真是人间美味。再咬一口肉馅，肉质紧致，鲜美，浓郁，不肥不腻。吃完了馅儿，最后吃底部。生煎包的底部最好吃了，又脆又香，恰到好处，令人回味无穷，一连吃了好几盘。 　　小杨生煎的味道真是好极了!它以色、香、脆吸引了无数食客。有机会，你一定要去品尝哦!我爱小杨生煎。

生煎馒头和生煎包的区别如下：1、名称不同：生煎馒头是上海人对生煎包的叫法，因为上海人习惯把包子叫做馒头。在其他地方，生煎馒头和生煎包是同一个东西。2、做法不同：生煎包是用生的小包子直接放在煎锅里做熟的，而煎包是用蒸好的包子再用油煎成金黄的。3、口感不同：生煎包的皮比较薄，底部酥脆，馅料多汁，而煎包的皮比较厚，表面焦黄，馅料干香。

生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶（开水间）隔壁，开一爿半开间门面的小店，店门口立着由柏油桶改制的炉子，上面置一口铸铁平底锅，里面是一张长条形的台板，这就是生煎店铺的雏形。 后来，上海著名企业家，中国新药业先驱黄楚九将生煎引入了他自家所开设的萝春阁茶馆店中，从此生煎馒头成了萝春阁茶馆的招牌美食。最早的生煎都是由老虎灶和茶楼兼营的一种小吃，随着生煎在上海广受欢迎，自1930年代起出现了专营生煎的店铺。 上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。 生煎派别 生煎分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。混水生煎目前较为盛行，早期以“萝春阁生煎”最为代表，如今在上海知名的“丰裕生煎”和“小杨生煎”也属于这类，这类生煎以鲜猪肉加肉皮冻为主。 清水生煎则是不在馅料中添加肉皮冻，以创始于1932年的老字号“大壶春”最出名。由于生煎是上海人最常吃的早点之一，所以诸如乔家栅食府、王家沙等上海餐饮老字号都有售卖这样点心。 苏州地区早年以开业于1911年的吴苑茶馆所售卖的生煎最为出名，如今知名的生煎馒头店有“哑巴生煎”、“大阿二生煎铺”、“老大房生煎”、“矮脚楼生煎”等老字号。

生煎馒头是上海的特色。 生煎分为“混水生煎”和“清水生煎”两个派别。混水生煎较为盛行，早期以“萝春阁生煎”最为代表，如今在上海知名的“丰裕生煎”和“小杨生煎”也属于这类，这类生煎以鲜猪肉加肉皮冻为主。清水生煎则是不在馅料中添加肉皮冻，以创始于1932年的老字号“大壶春”最出名。 由于生煎是上海人最常吃的早点之一，所以诸如乔家栅食府、王家沙等上海餐饮老字号都有售卖这样点心。苏州地区早年以开业于1911年的吴苑茶馆所售卖的生煎最为出名，如今知名的生煎馒头店有“哑巴生煎”“大阿二生煎铺”“老大坊生煎”“矮脚楼生煎”等老字号。 上海其他特色小吃推荐： 1、小笼包 小笼包是上海著名的传统特色小吃，蒸制的面皮里包裹着鲜嫩多汁的肉馅，味道鲜美。 2、红烧肉 红烧肉是上海传统的特色菜品，选用猪肉块烧制而成，味道鲜美、香气四溢。 3、炸酱面 炸酱面是上海的传统特色面食，主要用面条和酱料烹制而成，味道浓郁。 4、鸡汁米线 鸡汁米线是上海的特色小吃之一，选用细米粉和鸡肉汤浸泡而成，鲜美可口。 5、麻球 麻球是上海的传统特色糕点，口感香甜软糯，内馅为红豆沙。 6、酒酿圆子 酒酿圆子是上海的传统特色糕点，选用酒酿和糯米粉糊制成，外皮柔软，内馅香甜。