腊八粥里面有什么材料

腊八粥里面有大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类，如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等。腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。首先需要将红豆，玉米提前泡3-4小时。接着将其他材料混合洗净。最后，所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

传统腊八粥的8种材料：红枣、桂圆、薏仁、糯米、花生、各种豆、莲子、谷类。 1.红枣 在传统腊八粥当中，红枣是必不可少的食材之一。红枣把它煮熟之后，需要把表皮剥掉，然后把里面的枣核去掉，再捣碎成泥，放入粥中煮。这样煮出来的腊八粥吃上去非常的细腻，而且枣香味十足。 2.桂圆 传统腊八粥当中还有桂圆。桂圆一般都是晒干的，把壳去掉，里面的核去掉之后，将桂圆肉剥下来，然后放在腊八粥里煮，特别的香甜，而且吃上去糯糯的，很有嚼劲，也会让腊八粥有比较淡淡的桂圆香味。 3.薏仁 吃过腊八粥的人都知道，腊八粥煮稠之后，吃上去黏黏的，因为里面有薏仁，吃上去特别有嚼劲，QQ弹弹的，这也是腊八粥当中不能缺少的食材之一，而且薏仁最好先炒一炒，变红色，这样煮出来的腊八粥就有红红火火的寓意。 4.糯米 煮腊八粥中最好用糯米煮，因为这样煮出来的粥非常的黏糊，而且非常的浓稠，吃上去口感会非常的好。现在很多人也会在糯米里面加入适量的粳米，软硬度刚刚好。 5.花生 在腊八粥里面还会放入花生，花生其实也有长生的意思，是有一个好兆头，所以花生也是腊八粥里面必须放的食材之一。

腊八粥的主要材料有江米、小米、栗子以及黄米还有红豇豆、红枣、花生米、黑豆、黑米以及瓜子、松子、葡萄干、红糖、莲子以及白果，有些地方还会放胡萝卜丁、核桃仁等食材。其实腊八粥的材料没有固定标准，大家可以根据自己的条件具体配制，但腊八粥在离做的时候有一些方法与技巧，只有掌握它们才能做出好喝的腊八粥。 腊八粥各种食材的比例 想让自己煮好的腊八粥好喝各种食材的比例一定要控制好，大米，小米糯米和黑米等都是腊八粥的主要食材，这些食材应该各占腊八粥食材的15%左右，花生米，黄豆白果，莲子等食材应该占腊八粥食材的5%左右，其他食材可以根据自己的需要具体添加，最后放糖时可以放红糖也可以放冰糖可以根据自己的习惯添加。 腊八粥食材的处理 想煮出好喝的那把粥，只准备充足的食材还不够，还要对腊八粥的食材进行具体的处理，像煮腊八粥时用到的花生和红豇豆等就需要提前浸泡，最好让他们浸泡10~12小时，而准备好的莲子红枣等食材也要提前浸泡，它们只需要浸泡四到五小时，其他不需要浸泡的食材在淘洗干净以后直接入锅。 煮腊八粥的方法与技巧 腊八粥在各种食材都准备并处理好以后就可以入锅煮，它在煮的时候也有一定的方法和技巧，把准备好的所有食材全部淘洗干净入锅加入足量的清水中途不能添加生水，如果放冰糖就要与食材一起放进去，这时需要加热，煮开，用大火煮开以后，用勺子在锅中顺时针搅拌几下，然后调小火力，用调小火力，用中小火继续慢慢的熬煮，在熬煮过程中要经常搅拌，这样能让锅中的食材均匀受热也能防止腊八粥出现糊锅，如果加入红糖可以在腊八粥煮到八成熟时放入，煮好腊八粥以后关火，不能急着出锅，应该把焖十分钟以后再出锅，这样会让腊八粥的口感更好。