蔓越梅

蔓越莓样子是： 植株高度5～20cm，藤状枝条蔓延约2m。它长有5～10mm的卵形叶子和深粉色花朵，弯折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。它的果实是长2～5cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。 分布范围 蔓越莓主要生长在寒冷的北半球，仅限于美国北部的马塞诸萨州、威斯康辛州、缅因州等和加拿大的魁北克州，哥伦比亚州，以及南美的智利，欧洲的东北部一小片。 美国的产量占到世界总量的95%，其中威斯康辛州的产量排名第1，占美国总产量的50%，排名第2的马塞诸萨州占总产量的28%。产量的增长源于蔓越莓产品需求量的持续增加，由于蔓越莓果实不耐贮运，所以通常以冷冻果或加工成罐头、果酱和果汁等产品进行销售。 2019年中国黑龙江省抚远市的红海蔓越莓基地，迎来了大丰收，打破了国内蔓越莓供应依靠进口的局面，也正式开启了国产蔓越莓元年。截至2019年，中国蔓越莓种植面积大约4200亩，这也是亚洲最大的蔓越莓种植基地。

蔓越莓是一种水果，原名鹤莓。因其花朵很像鹤的头和嘴而得名。此外还有蔓越橘、小红莓、酸果蔓等的名称。蔓越莓的话花呈深粉红色，总状花序，红色浆果可做水果食用。夏越莓是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长75到110年才可结果。目前在北美的一些地区有大量种植。收获的果实用来做成果汁、果酱，蔓越莓酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配科。常用保存的方式为热风烘干，目蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色，或者被加工成蔓越莓干。?

　　蔓越莓又名鹤梅，蔓越橘，是一种表皮鲜红、生长在矮藤上的浆果。其名称来源于“鹤莓”，因蔓越莓的花朵像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓主要产自北美，有“北美红宝石”之称。新鲜的蔓越梅直接食用味道很酸，所以多用来做配菜，或制成干果、果汁、果酱等。 　　蔓越莓全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。 　　蔓越莓饼干是蔓越莓的常见吃法之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。 　　 具体制作方法 　　1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。 　　2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。 　　3、倒入切好的蔓越莓干。 　　4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。 　　5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。 　　6、将冻硬的面团用刀切成片。 　　7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。 　　8、蔓越莓干加入朗姆酒泡软沥干备用。 　　9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。 　　10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。 　　11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。 　　12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

蔓越莓是一种生长在矮藤上的浆果，表皮和果肉都是红色的，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，也被称为鹤莓、蔓越橘、小红莓、酸果蔓等。既可以作为水果食用，也可用来做成果汁、果酱等。

蔓越莓

蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。

蔓越莓与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果。蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点。

中国蔓越莓基地于2010年开始引进北美蔓越莓并进行研究，红海植业于2015年正式开始在黑龙江抚远市对蔓越莓大规模种植。