山韭菜,醋泡山韭菜河南的做法

腌制醋韭菜的做法 :
1、把韭菜切小段，加一小勺子盐，放到适合的容器里拌匀。(带一次性手套不然手会有味道)拌的时候要用力把韭菜里的水分挤出来。

2、把辣椒、大蒜、生姜都切碎，加少些盐拌匀。
3、把这些都放进揉好的韭菜里，加入胡椒粉，花椒粉，几滴白酒增香(也可以不要)。充分拌匀装入玻璃瓶密封放入冰箱。尝了下不错味道，放两天味道会更好。

准备食材：韭菜、辣椒、生姜、白糖、盐、醋、蒜、香油。 1，将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时，韭菜捞出，沥净水分，放通风处晾干。 2，然后将韭菜切段。 3，把辣椒、蒜、生姜清洗干净，切成末。 4，将辣椒、大蒜、生姜、白糖、盐、醋放进韭菜中。 5，然后充分搅拌均匀。 6，将韭菜抓熟，放去容器内，倒入适量香油，盖上盖子，冷藏一天一夜，即可食用。

香亭其实是天津话对韭菜苔的叫法。 韭菜苔是秋天开花的百合科植物韭菜的嫩茎。经常用于家庭的日常饮食，食用有以下几种好处： 1、美容 通常人们多吃韭菜苔，能有效吸收大量维生素A。这种物质不仅能保护眼睛，还能滋养皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成。此外，一些韭菜苔还可以提高人体的抗病毒能力，对人体高危病毒性流感有很好的预防效果。 2、杀菌消炎 韭菜苔含有天然硫化物，是一种天然的消炎杀菌成分。能抑制和消除人体内的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌和绿脓杆菌，并能有效降低它们对人体的危害。 3、活血化瘀 韭菜苔不仅具有抗菌消炎作用，而且具有促进血液循环、祛瘀等多种功效。人们经常吃胆固醇，可以去除体内的胆固醇，软化血管。此外，韭菜苔能为人体补充丰富的微量铁元素，具有一定的补血作用。平时吃它不仅能降低血脂，预防冠心病，而且还能减少缺铁性贫血的发生。 扩展资料： 不过韭菜苔也是有副作用的： 1、引发上火，因为它是一种热性食材，平时过量食用会让身体内热毒增加，会让上火症状高发。 2、加重人体阴虚火旺的症状，所以平时那些出现阴虚的人群应该避免食用韭菜苔。 3、孕妇不能多吃，因为韭菜属辛辣寒性食物，对于孕妇来说，不建议食用过多，且韭菜有导致产后奶水变少的作用，可以直接抑制人体乳汁分泌，才导致有个怀孕不能吃韭菜的说法。 参考资料来源：百度百科-韭菜苔